太平猴魁,中国传统名茶,中国历史名茶之一,产于安徽太平县(现改为黄山市黄山区)一带,为尖茶极品,久享盛名 。 外形两叶抱一芽,扁平挺直,自然舒展,白毫隐伏,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”的美名 。 2004年,在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号 。
历史名茶,太平猴魁
【太平猴魁你了解多少?它的特点、工艺、冲泡方法呢?】太平猴魁,在黄山太平新明一带,云雾笼罩,土质多黑沙壤土,土层深厚,富含有机质,茶山地势多坐南朝北,位于半阴半阳的山脊山坡 。 今天来到猴魁核心产区:新明乡 。 黄山的“得天独厚”,很适合种茶 。 黄山的高,带来了显著的温差,形成了茶叶饱满的内含物质,黄山的土,滋养了茶树,形成当地绿茶丰富的鲜爽滋味,黄山的美,给了茶园一个生态的环境,让它无需过多打理就能拥有出色品质 。 倒春寒,茶被霜打了一批,着实心疼觉得可惜,今年的猴魁要比以往来的更晚一些,量也会对应减少些 。 (仔细看芽头都蔫了 。 。 )
太平猴魁特点
外形:扁、条、直;苍绿匀润,部分主脉暗红;
香气:鲜灵高爽,有持久兰花香;
口感:鲜爽醇厚,回味甘甜,独具“猴韵” 。
太平猴魁工艺
采摘——摊晾——杀青——手工理条——压型——烘干(初烘、复烘、老火烘太平猴魁做成扁条形是有原因的,一来压扁了可以烘透,二来是造型大条、别致 。 猴魁采摘时间很短,谷雨开园,立夏结束 。 本地柿大叶种,叶厚,白毫多,叶质柔软,持嫩性强,抗寒 。 所以看上去壮实的一芽两三叶,实际却很嫩 。 )
太平猴魁冲泡方法
用具:高玻璃杯 。
投茶量:3g约15-18根(具体投茶量,根据自己口感浓淡调节)
水温:85-90度 。
方法:将茶叶的根部朝下进行放置,先注水4分之1浸润,30秒后加满 。
浸泡时间:3-5分钟 。
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