绿茶的冲泡， 有三种方法：上投法、中投法和下投法 。
【黄山毛峰冲泡三法】上投法是先在杯中倒入热水， 等到水温合适之后， 再放入茶叶， 这种方法多用于细嫩的炒青、烘青绿茶， 例如黄山毛峰 。 越嫩的茶叶， 所要求的水温越低， 有的嫩茶， 在80度的时候便可以投放， 上投法较为麻烦， 还要等水降温， 不方便 。
中投法是先投放茶叶， 然后在杯中注入三分之一热水， 举杯晃动， 让杯中的茶叶舒展开， 再加入后续三分之二热水 。 这种方法适合比较细嫩的茶叶， 可以降低水温， 使茶可以上下浮动， 更为美观， 但是论滋味， 不及上投法 。
下投法是咱们普遍使用的方法， 先放茶叶， 后直接倒入热水， 不论温度， 能泡开即可， 这种方法比较适合细嫩度差的绿茶， 不过鉴于方便省事， 管他什么茶， 直接泡即可， 如果要闲情逸致， 那可一定要讲究了 。
