食用油中所含的不饱和脂肪酸是人体不可缺少的物质 ， 但这种不饱和脂肪酸在人体内不能自己合成 ， 必须由食物供给 。 茶油中的不饱和脂肪酸含量高达93% ， 其中油酸含量高达78%以上（最高达82 。 3%） ， 是目前食用油中最高的 。 此外 ， 茶油还含有丰富的维生素A、B、E、D、胡萝卜素和其它抗氧化剂 。
【茶油可消除小腹脂肪】茶油的保健作用主要体现在“不聚脂”上 ， 茶油的不饱和脂肪酸含量最高 ， 所以食用后易被人体吸收 ， 消化率达97% ， 而不会象一般的食用油 ， 食用后若在人体内未消化就会转化为脂肪 ， 并积累于内脏及皮下组织 ， 容易引起肥胖或其他疾病 。 从这个意义上讲 ， 茶油有减肥的效用 ， 所以孕妇在产后食用更有助消除怀孕期间积累的小腹脂肪 ， 能帮助迅速恢复身材 。
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