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【干炸小肉丸怎么做 干炸小肉丸做法】1、猪肉末加入葱姜末、料酒、鸡蛋液、盐、酱油、黄酱、水淀粉搅拌均匀 。花椒稍炒擀末，制成椒盐 。
2、锅放油烧六成热，将肉馅挤成个头均匀的小丸子，入锅炸至金黄色捞出 。
3、用勺将丸子轻轻拍松，再入锅炸，反复炸几次，至焦脆捞出装盘，上桌时，随带椒盐味碟供蘸食 。
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