政和工夫产于闽北 ， 以福建政和县为主 ， 松溪以及浙江的庆元地区所产红毛茶 ， 亦集中政和加工 。 政和县全县山岭重叠 ， 丘陵起伏 ， 气候温和 ， 雨量充沛 ， 年平均气温为18.5℃ ， 年降雨量为1600毫米以上 ， 茶园多开辟在缓坡处的森林迹地 ， 土层深厚 ， 微酸性 ， 茶树生长繁茂 。
【闽红工夫茶:政和工夫红茶】 政和工夫按品种分为大茶、小茶两种 。 大茶系采用政和大白条制成 ， 是闽红三大工夫茶的上品 ， 外形条索紧结肥壮多毫 ， 色泽乌润 ， 内质汤色红浓 ， 香气高而鲜甜 ， 滋味浓厚 ， 叶底肥壮尚红 。 小茶系用小叶种制成 ， 条索细紧 ， 香似祁红 ， 但欠持久 ， 汤稍浅 ， 味醇和 ， 叶底红匀 。 政和工夫以大茶为主体 ， 扬其毫多味浓之优点 ， 又适当拼以高香之小茶 ， 因此高级政和工夫特别体态匀称 ， 毫心显露 ， 香味俱佳 。 百年的政和工夫 ， 一经问世 ， 即享盛名 。 19世纪中叶 ， 产量达万余担 。 后因战事摧残 ， 茶园荒芜 ， 至1949年年产仅900余担 。 嗣后 ， 着力恢复传统品质风格 ， 产量质量均有回升 。 60年代后 ， 因改制绿茶 。 仅保持少量生产 ， 年产约800担 。
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