世界著名四大红茶
世上最早发现并利用茶的人据说是神农氏 。 相传在公元前2737年时， 他意外地喝到加了野生茶树的叶子所煮沸的水， 觉得神清气爽；另有一说是他尝百草中了毒， 但藉嚼茶树叶化解， 从此中国人日渐懂得对茶的药用、食用及饮用 。
到了唐朝， 饮茶的风气已经遍及民间 。 在公元780年左右， 陆羽将他对茶相关的考察和经验集结成《茶经》， 这是世上第一部茶书；而在此之前， 人们对茶的名称不一， 陆羽在书里则统一用其中的“茶”字， 对于后世确立“茶”为总称是一大关键 。
红茶起源的确实年代已不可考 。 成书于明朝中期（约16世纪）的《多能鄙事》， 曾提及红茶这一名称， 是现在最早的记载 。 据推测， 在17世纪时， 已经开始制作红茶， 最先出现的是福建小种红茶 。 以小种红茶的制作工序为基础， 18世纪中期在福建又演变产生工夫红茶， 制作加工更为精细 。
世界的四大名茶是：祁门红茶， 阿萨姆红茶， 大吉岭红茶， 锡兰高地红茶 。
祁门红茶， 简称祁红， 产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带 。 当地的茶树品种高产质优， 植于肥沃的红黄土壤中， 而且气候温和、雨水充足、日照适度， 所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富， 又以8月份所采收的品质最佳 。 祁红外形条索紧细匀整， 锋苗秀丽， 色泽乌润（俗称“宝光”）；内质清芳并带有蜜糖香味， 上品茶更蕴含着兰花香（号称“祁门香”）， 馥郁持久；汤色红艳明亮， 滋味甘鲜醇厚， 叶底（泡过的茶渣）红亮 。 清饮最能品味祁红的隽永香气， 即使添加鲜奶亦不失其香醇 。 春天饮红茶以它最宜， 下午茶、睡前茶也很合适 。
阿萨姆红茶， 产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带 。 当地日照强烈， 需另种树为茶树适度遮蔽；由于雨量丰富， 因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育 。 以6－7月采摘的品质最优， 但10－11月产的秋茶较香 。 阿萨姆红茶， 茶叶外形细扁， 色呈深褐；汤色深红稍褐， 带有淡淡的麦芽香、玫瑰香， 滋味浓， 属烈茶， 是冬季饮茶的最佳选择 。
大吉岭红茶， 产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带 。 当地年均温15℃左右， 白天日照充足， 但日夜温差大， 谷地里常年弥漫云雾， 是孕育此茶独特芳香的一大因素 。 以5－6月的二号茶品质最优， 被誉为“红茶中的香槟” 。 大吉岭红茶拥有高昂的身价 。 三、四月的一号茶多为青绿色， 二号茶为金黄 。 其汤色橙黄， 气味芬芳高雅， 上品尤其带有葡萄香， 口感细致柔和 。 大吉岭红茶最适合清饮， 但因为茶叶较大， 需稍久焖（约5分钟）使茶叶尽舒， 才能得其味 。 下午茶及进食口味生的盛餐后， 最宜饮此茶 。
锡兰高地红茶， 以乌沃茶最著名， 产于山岳地带的东侧， 常年云雾弥漫， 由于冬季吹送的东北季风带来雨量（11月－次年2月）， 不利茶园生产， 以7－9月所获的品质最优 。 产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶， 则因为受到夏季（5－8月）西南季风送雨的影响， 以1－3月收获的最佳 。 锡兰的高地茶通常制为碎形茶， 呈赤褐色 。 其中的乌沃茶汤色橙红明亮， 上品的汤面环有金黄色的光圈， 犹如加冕一般；其风味具刺激性， 透出如薄荷、铃兰的芳香， 滋味醇厚， 虽较苦涩， 但回味甘甜 。 汀布拉茶的汤色鲜红， 滋味爽口柔和， 带花香， 涩味较少 。 努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡， 汤色橙黄， 香味清芬， 口感稍近绿茶 。
【世界范围内红茶的种类、产地及特点】
推荐阅读
- 闽红工夫茶:政和工夫红茶
- 红茶的种类
- 六安瓜片是什么茶？喝起来怎么样？
- 宜兴红茶，养在深闺人未识
- 红茶的白霜化
- 红茶有利尿消肿的功效有利于减肥
- 冲泡一壶甘美红茶的秘诀
- 红茶的色香味
- 福建小种红茶
- 如何调制牛奶红茶