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10种粉条的做法 10种最常见的粉条菜肴的做法

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10种粉条的做法 10种最常见的粉条菜肴的做法

文章插图
【10种粉条的做法 10种最常见的粉条菜肴的做法】1、粉条拌韭菜 。
用料：韭菜、干粉条、青红椒、盐、糖、生抽、红油、香油、鱼油、陈醋 。
步骤：
（1）将盐、糖、生抽、红油、香油、鱼油、陈醋混合搅拌均匀 。
（2）青、红椒切圈备用，粉条放入温水泡透，锅中烧水，加入少许盐和食用油，水开后将洗净的韭菜放入锅中焯烫10秒钟 。
（3）捞出韭菜迅速放入冰水中过凉，将过凉好的韭菜拧干水份切成段 。
（4）将韭菜段和泡发好的粉条放入容器中，撒上青、红椒圈、将混合好的调料淋入，拌均即可 。
2、黄瓜拌粉丝 。
食材：粉丝、黄瓜、姜、蒜、酱油、白醋、香油、花椒油、辣椒油、白糖 。
步骤：
（1）干粉丝提前泡发，洗净 。黄瓜洗净，切细丝 。
（2）煮锅里加水烧开，将粉丝放入锅里煮熟 。煮好的粉丝捞出，过凉 。
（3）姜、蒜洗净后，切末，切好的姜蒜，调入适量凉白开，浸泡几分钟 。
（4）加入适量酱油、白醋、香油、花椒油、熟油辣子、糖，搅拌均匀 。
（5）粉丝沥水后，拌入黄瓜丝，搅拌均匀即可 。
3、香干炒粉条 。
用料：粉条、香干、青椒、十三香、盐、生抽、糖、干红椒、味精、香油、葱、姜、蒜 。
步骤：
（1）香干切条，粉条泡软，葱姜蒜切末，干红椒切丝，青椒切条 。
（2）坐锅入油，烧热，炝入干红椒丝，放葱姜蒜，倒入香干，放入粉条，倒入适量的水，放十三香，放入生抽，炒匀 。
（3）调入盐和糖烧开后，小火焖几分钟，放青椒，放香油，味精颠翻炒匀即可 。
4、蚂蚁上树 。
用料：红薯粉、肉、姜、蒜、花椒、葱、红油豆瓣、盐、生抽、老抽、干香菇 。
步骤：
（1）肉剁成末待用，葱姜蒜剁细待用 。干香菇泡发切碎待用 。红油豆瓣一勺，剁细待用 。
（2）锅中烧热水，水开之后，放入红薯粉，不时拨一拨，防止粘在一块 。煮熟之后沥干水放入冷水中备用 。
（3）热锅中坐油，五分热时下肉末，翻炒至肉末全部变白时下姜、蒜末，花椒，煸炒一下，放入香菇碎，红油豆瓣，适量生抽、盐和一点老抽，翻炒均匀微微煸一下 。
（4）倒入沥水水分的红薯粉，翻炒均匀 。再放入一点点水，小火微微烩一下，让红薯粉入味，起锅盛盘，撒入葱末 。
5、圆白菜炒粉条 。
用料：粉条、包菜、花椒、盐、蒜、干辣椒、耗油、原汁酱油、酱油、大豆油、大葱 。
步骤：
（1）先用锅把粉条煮熟，滤干水备用 。

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