雨后的清晨 ， 来到茶园中漫步 ， 看到茶树的露珠眨巴着眼睛 ， 给我问候 。 抬头望见的是碧空 ， 白云 ， 在茶树的衬托下似乎多了一层韵 ， 浩渺中 ， 一缕晨雾徐徐飘来 。 雨后的茶山更让我向往 ， 天蓝蓝 ， 云淡淡 ， 雾渺渺 ， 用茶香来代表我的思念 。
思念着我的家乡河南 ， 想起了河南 ， 就想到我们的生活茶饮 ， 信阳毛尖 。 它属于绿茶 ， 还在茶叶中排名前十 ， 这是我们当地的骄傲 ， 也是我们国家的骄傲 。 这种茶属于江北茶区 ， 信阳地处南北交界之处 ， 气温没有江南茶区的温度高 ， 因而生长周期就会加长 ， 这也是好茶的一个要点 。
信阳毛尖最出名的就是浉河港区的茶叶 ， 口感最佳 ， 但是只要是信阳茶 ， 你一口就能品尝出来 ， 这就是特别之处 。
好茶的采摘标准：
第一 ， 鲜嫩 ， 一芽一叶的采摘 ， 并且时间要求很高 ， 茶青从萌芽到采摘时间很短 ， 2天之内要采摘完毕 ， 否则影响茶叶的鲜嫩程度 。
第二：有芽头的叶片才能采摘 ， 如：一芽一叶、一芽二叶 ， 没有芽头只有也叶片的属于营养不良 。
第三：生长的老叶子不采 ， 这种老叶没有绿茶的鲜嫩 。
第四：阴雨天不采 ， 湿气太重会让茶叶发黑 ， 失去了鲜、失去很多茶香 。
第五：采摘后需要避光 ， 立即加工 ， 才能更好的保持鲜嫩 。
【绿茶之王信阳毛尖，河南人最喜欢喝的茶】怎么判断是不是好的信阳毛尖 ， 从以下6个方面：
第一 ， 产地 。 信阳山水滋润出好茶 ， 毛尖主产区在浉河港和董家河境内 ， 这个产区的为正宗茶 。
第二 ， 条形 。 看干茶的条形 ， 条形细秀圆直、有峰尖、嫩绿有白毫的为佳 。 条形均匀颜色一致为好 ， 不带茶梗的为好 。
第三 ， 颜色 。 干茶的颜色需要干净清澈 ， 绿中带茶毫 ， 而不是“土老帽” ， 有适当的光泽度为好 。 还有茶汤的颜色 ， 好的毛尖汤色为嫩绿、黄绿、如果茶汤变成黄色 ， 说明这个茶不是当年的茶 ， 不新鲜了 。
第四 ， 看泡后的茶叶 。 好的毛尖不仅干茶有光泽 ， 就连泡后的渣也是不错的 ， 叶底用手触摸 ， 好的茶叶叶底也是绿色富有弹性 ， 叶底均匀没有碎茶 ，
第五 ， 闻香 。 先闻干茶的香气 ， 闻一闻有茶香是否有刺鼻的味道 ， 有说明茶叶里面有添加剂 。 干茶如果香味纯正 ， 接下来泡茶闻香 ， 茶遇到水后才能激发内在的所有味道 。 刚泡好的茶 ， 温度最高 ， 是闻香的最好时机 ， 可以慢慢的吸一口气 ， 辨别茶叶是否有异味 ， 判断茶香的高低 。
接下来 ， 等到合适的品饮温度 ， 可以品一口再次闻茶香 。 这次闻的是茶香 ， 不同的茶 ， 有不同的香 ， 信阳毛尖最正宗的是板栗香 。 一道好茶可以冲泡4次左右 ， 每一次都有香气 ， 浓淡相宜 。 味道鲜爽 ， 醇厚 ， 口感甘醇 。 好的信阳毛尖回甘很好 ， 就是比较润嗓子 ， 喝后嗓子很舒服解渴 。 不好的茶是越喝越渴 。
最后茶放凉以后 ， 可以再次闻茶香 。 如果放凉后还有茶香 ， 说明这是非常好的茶 ， 香气持久度很高 。
第六 ， 折断 。 好的信阳毛尖茶叶的含水量为3% ， 可以用手把干茶折断 ， 脆断的为好茶 ， 说明茶叶没有受潮 ， 足够干燥新鲜 。 如果闷段的就不要购买此茶 ， 此茶已经受潮 。
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