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1、食材： 杏鲍菇1个、猪里脊肉1块、葱蒜适量、盐少许、蚝油1勺、酱油1勺、胡椒粉适量、淀粉1勺、蛋清1个、食用油适量 。
2、猪肉洗干净，然后切成薄片 。切好的肉片加盐、蚝油、酱油和胡椒粉抓匀，然后再加淀粉和蛋清抓匀，最后再加食用油锁住水分，抓匀腌制十多分钟 。杏鲍菇切薄片，切点葱蒜备用 。
3、起锅烧油，放入肉片滑散，翻炒变色后盛出备用 。锅中留底油，加葱蒜爆香，再加杏鲍菇翻炒变软 。
【炒肉片怎么腌制最好吃 炒肉片怎样腌制最好吃】4、最后放肉片翻炒，翻炒片刻，最后淋上水淀粉勾芡，撒些葱段，就可以关火出锅了 。
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