文章插图
公蟹实际上没有蟹黄 。在公蟹身上看到的黄色糊状物，其实是公蟹的肝胰脏 。性成熟时会大量增加，形成白色果冻状蟹膏，加热后变成黄色，和蟹黄很像，但是味道完全不一样 。
蟹黄只见于雌蟹，它由雌蟹的性腺和肝胰腺组成 。蟹黄还含有大量的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，味道鲜美 。
【公螃蟹的蟹黄是什么器官】
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