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1、食材：羊排300克左右 ， 铁棍山药2、3根 ， 胡萝卜一根 ， 西兰花几朵 ， 料酒 ， 葱段 ， 姜片 ， 桂皮 ， 花椒 ， 草果 ， 盐 ， 胡椒粉；做法：羊排浸泡后冲洗干净 ， 冷水下锅 ， 大火烧开后撇去浮沫 ， 捞出冲净 ， 将焯水后的羊排重新放入锅内 ， 加入适量清水 ， 放入料酒、葱段、姜片、桂皮、草果、花椒等调料 ， 大火烧开后转小火炖煮1-2小时 ， 将山药、胡萝卜分别去皮洗干净备用 ， 西兰花也洗干净备用 ， 山药胡萝卜切滚刀块 ， 羊排煮到一定时候后 ， 将山药块、胡萝卜块放进去煮10-15分钟 ， 再将西兰花放进去煮几分钟 ， 加胡椒粉和盐调味即可 。
2、用料：羊肉3500克 ， 羊头2个 ， 羊骨1000克 ， 熟地黄、淮山药、枣皮、生姜、葱白各15克 ， 丹皮、泽泻、天麻、胡椒各8克 ， 制首乌、黑芝麻各25克 ， 当归、红花各3克 ， 菟丝子20克 ， 侧柏叶5克 ， 黑豆30克 ， 胡桃肉5个 ， 味精、食盐各适量 。做法：将羊肉、羊头(打破)、羊骨用清水洗净 ， 羊肉去筋膜切片 ， 入沸水锅内汆去血水 ， 同羊头、羊骨一起放入锅中(羊骨垫底) 。所有药物用纱布袋包好 ， 放入锅中 。生姜、葱白、胡椒也同时下锅 ， 加入清水适量 。锅置火上先用武火烧开 ， 打去浮沫 ， 再用文火炖1小时30分钟 ， 捞出药袋 ， 加食盐、味精调味 。
3、材料：羊肉(带皮带骨的羊腿或羊排)1000g ， 当归60g ， 生姜100g ， 水14杯 ， 盐1.5小匙 。做法：羊肉切块后 ， 用一锅滚水汆烫去血水 ， 捞出洗净沥干 。生姜洗净后 ， 切块 ， 然后用菜刀拍扁;把14杯水另外倒入汤锅里加热备用 。将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里 ， 加入姜块 ， 大火翻炒加热至姜味飘出 ， 随即倒入热好的14杯水 ， 放入当归 ， 一同煮滚后 ， 转成小火 ， 续煮约2小时至皮肉皆软 ， 最后加盐调味即可 。
【滋补羊排汤的做法大全 正宗羊排汤的做法大全】4、主料：羊肉500克 。生姜250克 ， 当归150克 ， 胡椒面二克 ， 葱50克 ， 料酒20克 ， 盐3克 。做法：当归 ， 生姜用清水洗净 ， 切成大片 。羊肉去骨 ， 剔去筋膜 ， 入沸水汆去血水 ， 捞出晾凉 ， 切成5厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条 。砂锅中掺入清水适量 ， 将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内 ， 旺火烧沸后 ， 打去浮沫 ， 改用文火炖1小时 ， 羊肉熟透即成 。原材料：枸杞子50克 ， 羊肾100克 ， 羊肉100克 ， 姜10克 ， 胡椒粒5克 ， 清汤1800克 。调味料：盐5克 ， 鸡精3克 ， 糖1克 ， 胡椒粉1克 。做法：将羊肾去臊切块汆水洗净 ， 羊肉切蚕豆丁大小汆水 ， 枸杞子洗净 ， 姜切片待用 。取净锅上火 ， 放入清汤、羊肉、羊肾、胡椒粒、姜片 ， 大火烧开转小火炖45分钟加入枸杞子再炖5分钟调味即成 。
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