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1、食材：卷心菜半个，蒜末适量，油、盐、生抽各少许 。卷心菜半个，如果家里人数比较多，整个卷心菜的分量也很容易掌握 。蒜头切成细细的蒜末，尽量切碎一些，大蒜有很好的杀菌抑菌的作用，而且经过加工后的大蒜油味道特别香 。卷心菜去掉中间的硬芯，切成卷心菜丝 。炒锅里加入清水，把切成丝的卷心菜放入锅中汆烫 。大约十几秒即可捞出，放入沥篮里沥干水分 。炒锅加热，倒入适量底油，然后把准备好的蒜末倒入锅中，小火煸炒出蒜末的香味和蒜油 。煸至大蒜微微金黄，加少许盐和生抽，拌卷心菜的蒜油汁就做好了 。做好的蒜油汁趁热倒入汆烫熟的卷心菜丝上，拌匀即可食用 。
【卷心菜做法大全家常菜 卷心菜怎么做最好吃】2、食材：卷心菜半个，粉丝一捆，肉末适量，蒜末和小米辣少许，生抽、蚝油各1勺，油、盐适量 。圆白菜半个，切掉中间的硬芯，把卷心菜切成丝 。粉丝的处理 。细粉丝一捆，放入热水锅中，煮2-3分钟至粉丝变透明 。煮熟的粉丝捞出沥干水分备用，粉丝较细长，最好用剪刀再剪两下 。准备一些剁碎的肥瘦猪肉末，把小米辣和蒜头切碎备用 。炒锅加热，倒入适量底油，把蒜末和小米辣以及剁碎的肉末倒入锅中，小火煸炒出香辣味和肉末的油脂 。倒入切好的卷心菜丝一同翻炒 。卷心菜易熟，翻炒变软，加入粉丝 。最后加少许生抽和蚝油以及食盐，调味拌匀盛出锅 。
3、食材：包菜1个，蒜头1颗，干辣椒2个，淀粉、清水各一勺，生抽、陈醋、糖各1勺，盐、油各适量 。包菜一个，用手撕掰开的方法，把包菜撕开掰成大片，做这道菜一定要用手撕的比刀切的更有味道 。准备蒜头和干辣椒 。调制一碗淀粉水，一勺淀粉加一勺清水拌匀备用 。炒锅加热，倒入少许猪油，炒包菜用猪油味道特别香，然后把手撕成块的包菜倒入锅中翻炒 。炒至包菜断生，就要把包菜盛出放入盘子里 。这个时候还没完成，继续接着往下看 。炒锅加热，倒入少许底油和蒜片以及干辣椒，爆出香味后，把一勺生抽、陈醋和白糖调成的汁倒入锅中，与蒜片、干辣椒一同烧开，这是做手撕包菜的调味汁，不能缺少 。调味汁煮开后，再倒入炒至断生的包菜，大火快速翻炒 。最后，把淀粉水倒入炒锅中，大火收汁，加盐调味 。
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