绿茶属于不发酵茶 ， 是我国产量最多的一类茶叶 ， 全国有20个产茶省都生产绿茶 。 绿茶 ， 根据其加工工艺的不同 ， 主要可以分成四类：炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶 。 其中 ， 炒青绿茶包括我们常见：西湖龙井、洞庭碧螺春等；烘青绿茶有太平猴魁、六安瓜片、安吉白茶、黄山毛峰等；蒸青绿茶有日本的玉露茶、碾茶、煎茶等 ， 和我国的恩施玉露等 。
蒸青绿茶
蒸青绿茶是我国古代最早发明的一种茶类 ， 它用蒸汽将茶鲜叶蒸软 ， 而后揉捻、干燥而成 。 蒸青绿茶常有“色绿、汤绿、叶绿”的三绿特点 。 唐、宋时就已经盛行蒸青制法并经过佛教途径传入日本 ， 日本至今还沿用这种制茶方式 。 日本的抹茶就是蒸青绿茶 。
恩施玉露
是中国传统名茶 。 自唐时即有“施南方茶”的记载 。 明代黄一正《事物绀珠》载：“茶类今茶名……崇阳茶、蒲圻茶、圻茶、荆州茶、施州茶、南木茶（出江陵）” 。
据传清朝康熙年间 ， 恩施芭蕉黄连溪有一位姓蓝的茶商 ， 他自垒茶灶 ， 亲自焙茶 ， 因制出来的茶叶外形紧圆挺直 ， 色绿如玉 ， 故名恩施玉绿 。
1936年 ， 湖北省民生公司管茶官杨润之 ， 在恩施玉绿的基础上 ， 改锅炒杀青为蒸青 ， 其茶不但茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽 ， 而且使外形色泽油润翠绿 ， 毫白如玉 ， 格外量露 ， 故改名为恩施玉露 。
【恩施玉露，一种富硒的绿茶】1945年 ， 恩施玉露外销日本 ， 从此“恩施玉露”名扬于世 。
恩施玉露是恩施富硒茶中的珍品 。 多选用一芽一叶或二叶 。 它的干茶外形条索紧圆光滑 ， 纤细挺直如针 ， 色泽苍翠绿润 ， 被称为“松针” 。 冲泡的温度在80-90℃之间最佳 。 冲泡时芽叶复展如生 ， 初始婷婷悬浮杯中 ， 继而沉降杯底 ， 平伏完整 ， 汤色嫩绿明亮 ， 如玉似露 ， 香气清爽 ， 带有绿豆香 ， 滋味醇和 ， 叶底嫩绿明亮 。
常饮含有富硒的恩施玉露茶可提高人体的抗氧化能力 。 常喝恩施玉露 ， 对女性也是很友好处 ， 据有效数据显示：
2杯恩施玉露茶（30ml）抗氧化能力=225ml红葡萄酒、7杯(1050)橙汁、六只(600克)苹果哦！
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