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【黑巧克力纯度越高越苦吗？】是的 。
黑巧克力的纯度是指可可脂的含量，欧洲国家规定标准黑巧克力的纯度不应低于35% 。
可可含量越高，黑巧克力的纯度越高，味道越苦 。
一般纯度在75%以上的都是很苦的巧克力 。
最好的可可含量在 55% 到 75% 之间，这种巧克力的适口性最高 。
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