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【蚝油不能煮太久吗？】不建议煮太久 。
当我们通常做饭时 ， 我们把蚝油倒进锅里使菜新鲜 。如果倒入锅中的蚝油煮久了 ， 就会失去自身的营养价值 ， 失去蚝油的香气和新鲜度 。这本来是为了让食物更美味 ， 但我们不想破坏这道菜的味道 。
众所周知 ， 蚝油主要用于保鲜 。但是 ， 如果烹调时间过长 ， 就会破坏食物的结构 ， 不仅不能新鲜 ， 而且还会破坏食物的味道 。因此 ， 蚝油的添加时间非常重要 。烹调时 ， 若采用炖、煮、炖等烹调方法 ， 蚝油必须放在锅外；如果是简单的油炸 ， 最好在煮沸前半分钟将其放入锅中 ， 以便最大程度地保留风味 。
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