寿眉 ， 是白茶产量中最高的一个品种 ， 其产量约占白茶总产量一半以上 。
寿眉气质
有一句话说的好：存在感 ， 不一定要锋芒毕露！
细品之后 ， 感觉特别适合白茶寿眉的气质 。
寿眉 ， 如老友 ， 清水出芙蓉 ， 等待天然来雕饰 ， 粗枝大叶 ， 不修边幅 ， 貌不惊人 ， 但简单纯粹 ， 来得直接 ， 自然而然 。 如长者 ， 芬芳自来 ， 生活阅历丰富 ， 历久弥香 ， 承受时光的打磨 ， 变得醇而又醇的厚度 。
看似简淡 ， 品味鲜醇甜爽 ， 如日子里素朴的清茶淡饭 ， 其质朴雅 ， 多了一些踏实的现世安稳 ， 少一些奔波繁忙的虚伪 ， 多一些白茶般的坦荡真诚 。
春水秋香
寿眉春茶 ， 汤水鲜爽度强 ， 白露茶则韵味足 ， 耐冲泡 ， 香气清高 。 铁观音素有“春水秋香”之说 ， 白茶中的寿眉也有这种特质 。
春水：春天茶树经过一个冬天的的休养 ， 茶青中的茶多酚 ， 氨基酸 ， 维生素等储存得更充足 ， 所以汤水更加饱满 ， 细腻 。
秋香：茶树经过夏季的酷热 ， 到了白露前后又进入生长佳期 ， 而且秋天多为北风天 ， 秋高气爽 ， 鲜叶消水顺畅 ， 自然香气高扬 ， 但水质不如春茶细腻 。
越陈越好 ， 众香发越
存放后更可期待 ， 假以时日 ， 岁月光阴沉淀加持 ， 又能煮饮释放而出枣香糯香、醇顺的美妙 。
寿眉随着陈放时间的增长 ， 其内含物茶多酚、咖啡碱、可溶性糖含量呈递减趋势 ， 但是内含物黄酮含量呈递增趋势 。 黄酮是一种很强的抗氧剂 ， 可阻止细胞的退化、衰老 。
寿眉因其多为叶片 ， 所以香气更为厚重 。 当年的寿眉呈青味 ， 随着陈放时间的增长 ， 有着荷叶香 ， 枣香 ， 药香的奇妙变化 。
“喝老白茶 ， 存新白茶” ， 也是作为一种向后看的茶 ， 不局限本身会随着岁月转化而更加光华照人 ， 其带来的营养功用也更加丰厚 。
老白茶寿眉滋味性平和 ， 解毒去暑消炎解渴 ， 少了新茶的清香 ， 多了老白的糯香、枣香、陈香、药香等 。
存白茶寿眉 ， 只因为 ， 一旦老去 ， 门前冷落 ， 故人难聚 ， 希冀老茶还在 ， 不惧岁月落寞 。
花有竟时 ， 人有竟时 ， 日月同辉有竟时 ， 而老白茶寿眉 ， 可以陪自己很久很久 ， 它会和自己一样 ， 历久弥新 ， 在成长 。 在陪伴茶叶慢慢变老的同时 ， 它带给我们的也将是意想不到的美妙 。
老寿眉耐泡 ， 可煮
寿眉虽叶片多 ， 但滋味也有很多层次上的变化 ， 从荷叶香到枣香再到药香 ， 香气的转变也是因为随着年份的增加有不同的转变 。
可能您是因为老寿眉的枣香 ， 药香才喜欢白茶的 ， 其实它能带给您的远不止这些 。
喜欢它随意多样的懒人喝法（盖碗泡 ， 煮、闷泡随便折腾） ， 喜欢它存放过程中千变万化的转换（每一段时间都有不同的体验） ， 喜欢它简单干净的制作工艺 ， 喜欢收藏和验证自己爱好的愉悦 。
推荐阅读
- 白茶冲泡秘籍|如何用正确姿势冲泡老寿眉？
- 寿眉：不断分化的白茶品类
- 你对寿眉有何印象？该如何泡饮？
- 冰山和冰川的区别 冰山和冰川的差别
- 南瓜的热量是多少 南瓜的热量高吗
- 紫砂壶史浅谈
- 壶质与泡茶的关系
- 紫砂壶的“玩、赏、养”
- 野原新之助的真实背景 蜡笔小新的背景
- 北方男人和南方男人的区别南方男生和北方男生有什么不同