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可以用来烹饪 。
烹调时，加醋可以增加食欲，特别是对于胃口不好的老年人 。在凉菜里加醋不仅可以清爽爽口，还可以增加食欲 。
其次，醋可以起到“催化剂”的作用 。烹调菜肴时加入醋，可以使食物中的水溶性维生素和维生素C的化学结构更加稳定，不易被烹调破坏，从而保护食物中的营养成分 。此外，醋还可以溶解植物纤维和动物骨骼 。烹调鱼、炖肉和炖排骨时，放一些醋溶解钙，以促进身体吸收，防止老年人骨质疏松 。
对于那些患有高血压多年的老年人来说，醋可以作为食盐的替代品，有效地减少钠盐的摄入，从而控制血压的上升 。此外，醋被人体吸收后，可促进脂肪分解，防止胆固醇物质沉积在血管壁上，对预防老年人心血管疾病也有一定作用 。
【蟹醋可以用来烹饪吗？】
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