零食选择越健康越好，油炸类、硼化类、酸辣类……现代人茶余饭后的小零食越来越多，但对身体健康的危害却不容小觑 。 最好的零食为酸奶、坚果、水果、银耳莲子羹或麦麸等 。 因为这些食物可以健脑、养心，尤其是有宴请时，吃些含维生素B群的食物，会避免胃黏膜损伤，所以需要在喝酒前用粗粮、杂粮、瘦肉、花生等“打底” 。
健康膳食的一二三四五，一指每天喝一袋牛奶，可以有效改善我国膳食中钙摄入量普遍偏低现象 。 如有牛奶不耐症，可用酸奶，低乳糖奶或两倍豆浆代替 。 二指每日摄入碳水化合物250-350克，即相当于主食6-8两，可依个人胖瘦情况而增减，如为超重者，应减少主食摄入量 。 三指每日进食三到四份高蛋白食物，每份指：瘦肉1两，或鸡蛋1个，或豆腐2两，或鸡鸭2两，或鱼虾2两 。 以鱼类、豆类蛋白较好 。 四指四句话：有粗有细(粗细粮搭配);不甜不咸(广东型膳食每日摄盐6-7克，上海型8-9克，北京型14-15克，东北型18-19克 。 以广东型最佳，上海型次之);三四五顿(指在总量控制下，分餐次数多，有利于防治糖尿病、高血脂);七八分饱 。 五指每天吃500克新鲜蔬菜及水果，是预防多种疾病的有效措施 。 当然配餐时可再用适量烹调油、干果及调味品等 。
食用过多的肉类会造成体内脂肪和蛋白质等营养超标，从营养角度来说，天上飞的和水里游的属于白肉，自然比在地上跑的红肉营养均衡 。 不过，饮食讲究的是少食多餐的原则，只有当食物种类够杂，才能使营养均衡 。 而不是因为某一种食物营养好而盲目摄入很多 。 健康食谱，不像一般人想像的满是山珍海味，恰恰相反，吃更多的粗粮，更少的肉类;这一系列饮食方法，绝大部分要也适用 。
【健康饮食有哪些知识？】
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