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【广东粽子哪里最出名 盘点广东比较有名的粽子】1、肇庆裹蒸粽：入口松化爽滑甘香
在广东众多粽之中 ， 肇庆裹蒸粽名堂响 。肇庆裹蒸 ， 用本地特有的冬叶、水草包裹 。当地人说 ， 用大冬叶裹粽来蒸 ， 粽子特别嫩滑、甘香 。制作完成后的裹蒸粽如同金字塔一般 ， 每只重约一斤 ， 厚实的分量也让人分外满足 。它的馅料主要以糯米、脱衣绿豆等为主 ， 用特制的大缸用柴猛火煲7至8小时 ， 热食时清香扑鼻 ， 入口松化爽滑甘香 。
一直有这么说法 ， 肇庆的裹蒸粽 ， 看起来更像包公铁拳的形状 ， 其实里面是有典故的 。据说包拯在古端州（今肇庆）因政绩突出被调往京城 ， 赴任之际 ， 端州百姓用家中的糯米、绿豆 ， 加上猪肉 ， 制作成一种形状像铁拳的食物 ， 让包拯带着路上吃 。因此 ， 肇庆裹蒸粽 ， 更像包公铁拳的形状 。
2、凤凰枕头粽：粽角尖尖酷似枕头
外形酷似枕头 ， 凤凰枕头粽也因此而得名 。凤凰枕头粽每个粽角都是尖尖的 ， 非常可爱 。据传潮州地区喜欢用糯米粉 ， 按比例渗入栀子汁、食碱液、茶水混合 ， 用纱布包裹装入竹箕蒸熟而成 。
据介绍 ， 包粽子的叶必须是干净的 ， 而且还不能有水 。要包得漂亮 ， 还得压得整齐 ， 所用的芦苇也不能太粗 。包好的粽子得煮上六七个小时才有黏性 。煮熟的栀粽 ， 沾上砂糖 ， 入口甘香爽口 。吃时用纱线或小刀切割成小片 ， 醮粉糖吃 ， 有健胃去湿之功效 。
3、中山芦兜粽：圆棒形粗如臂
中山的粽另有自己的特色 ， 芦兜粽的特点是圆棒形、粗如手臂 。因为中山人比较喜欢改良、研究 ， 特别擅长制作适合自己口味的食物 。古时 ， 村民觉得郊野多芦兜 ， 认为这种百合科野生植物别无用途 ， 不妨用以试作裹粽 。果然 ， 芦兜叶味融入于粽 ， 别有风味 。故此 ， 日久成为家乡特色的芦兜粽 。
芦兜粽 ， 配料也分甜咸两种 。甜的有莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥；咸的有咸肉、烧鸡、蛋黄、甘贝、冬菇、绿豆、叉烧等 。
4、雷州鸭母粽：外形奇特清香可口
湛江雷州等地有种粽子叫做“鸭母稞” 。在湛江徐闻乡下 ， 村民经常会就地取材 ， 到野外采集棘罟叶（俗称日导叶） ， 编织“鸭母稞” 。这种稞实际上就是大号的粽子 ， 大得可以塞两三斤米 ， 形样有鸭母稞、八角囊稞等 。
旧时 ， 雷州人多习惯摘取橹罟叶去刺 ， 代替粽叶编织成鸭母、笔架、锅盖、橄榄、枕头之形粽子（俗称“饺仑”） ， 取料粟米或糯米等制成（雷州市一带粽子较大 ， 称为大粽 。而东海粽更大更长 ， 称为脚筒粽） 。
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