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1、食材：千张100克 ， 茄子300克 ， 油适量 ， 盐适量 ， 蚝油适量 ， 香葱适量 ， 蒜头适量 ， 尖椒1条 。
【素炒千张茄子最正宗的做法 素炒千张茄子如何做法】2、步骤：茄子洗净 ， 切条 。
3、千张洗净 ， 切条 。
4、尖切去籽切条 ， 香葱切成4cm长的段 ， 蒜头切片 。
5、热油锅 ， 把蒜片放入锅里煸香 。
6、茄子放入锅里翻炒1分钟 。
7、盖上盖子用中小火焖3分钟 。
8、开盖放入蚝油 。
9、放入盐 ， 翻炒均匀 。
10、放入千张 ， 翻炒两分钟 。
11、最后放入尖椒丝、葱段炒匀 ， 关火 。
12、装盘 。
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