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【面粉|“春天吃3草，胜似灵芝草”，“3草”是指啥？采摘短，别不懂吃】
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春天是尝鲜的好时候 ， 那些藏在田间地头的“野菜” ， 才是不可多得的美味 。
小时候嫌弃吃野菜 ， 长大后才发现是个宝 。 来自大自然的馈赠 ， 尤其是春天的野菜 ， 营养高、味道还好 ， 都是补充身体营养的好食材 。 现在正当季 ， 遇到千万别手软 。
老话说“春天吃3草 ， 胜似灵芝草” ， “3草”是指啥？应季节、正当吃 。
一、艾草：驱寒祛湿小能手
艾草是药食同源的食物 ， 有着祛湿散寒、止咳化痰等作用 ， 对于感冒、头疼有一定的缓解作用 ， 很多人还喜欢用陈年老艾 ， 熏蒸穴位 ， 驱寒养生 。
推荐做法：【艾草面花卷】1.艾草焯水后放料理机中打成汁 。 盆中放入适量的面粉 ， 用艾草汁和面 ， 搅成面絮后揉成团 ， 密封发酵至原来的两倍大 。
2.面团发酵好以后取出来反复揉搓排气 ， 直至面团揉光滑、擀成薄面片 ， 然后均匀刷上油、撒上椒盐、面粉、葱花 ， 再卷起来切成大小均匀的花卷剂子 。
3.锅内烧水 ， 大火烧开以后把艾草卷放进去 ， 上气以后开始计时 ， 中火蒸15分钟就熟了 。
4.15分钟以后焖上2分钟再出锅 ， 清香营养、暄软又健康 。
二、蒿子秆：降压利便小能手
蒿子含有丰富的膳食纤维 ， 一些地区用来做“蒿子粑粑”的春菜 ， 中老年人可以常吃蒿子杆 ， 可以保护心脑血管 ， 降血压、助消化 。
推荐做法：【蒿子杆炒肉丝】1.准备蒿子一把 ， 一切两半 ， 把叶子摘干净 ， 只留下蒿子杆切成段备用 。 红椒切丝配色 ， 大葱切成葱花 ， 切点姜片 。
2.猪后腿肉一块切丝 ， 口感更紧实 。 加入盐、胡椒粉、料酒、磕一个鸡蛋清抓拌均匀 ， 加一点老抽上色、抓入一点水淀粉 。
3.蒿子杆洗净 ， 烧水 ， 水开后下入蒿子杆、红辣椒丝过水汆一下至断生 ， 沥干水分倒出 。
4.热锅凉油 ， 下入葱、姜爆炒出香味 ， 放入几粒干辣椒 。 倒入肉丝煸炒至无水分 ， 加入蒿子杆和红辣椒丝 。 加一点味精、糖、鸡粉调味 。 翻炒均匀后 ， 加一些水淀粉 ， 翻炒几下 ， 即可出锅 。
三、灰灰菜：清热利湿小能手
长势非常泼辣的一种野菜 ， 田间地头 ， 小路边都能看到它的身影 。 早春时节最为鲜嫩 ， 钙含量、铁含量都很高 ， 有很好的保健作用 。
推荐做法：【蒸灰灰菜】1.首先 ， 我们把灰灰菜清洗干净、沥干水分 ， 然后加入10克植物油拌匀 ， 植物油锁住水分的同时还能使灰灰菜更鲜亮 ， 接着抓入适量的面粉继续拌匀 ， 让灰灰菜都裹上一层面粉 ， 不需要太多、薄薄的一层就行了 ， 面粉太多的话容易粘一块 。
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