【茶树的营养生理】 茶树一方面能够从空气和水中吸取二氧化碳和水分， 在体内通过光合作用合成有机物质， 另一方面也能从环境（主要是土壤）中吸取各种无机元素， 在体内通过同化作用， 变成自身所需要的物质 。 营养是生长发育和其他一切生命活动的物质基础．茶树树势， 鲜叶产量， 成茶品质， 都与营养密切相关 。
1．茶树体内的矿质元素
茶树体内 。 目前已发现的矿质元素很多， 但不论是大量元素还是微量元素， 在茶树生长发育中都是不可缺少的 。 并且相互之间又有密切的联系 。 如果一旦缺乏某种元素， 其他元素的功能将会受到抑制 。
茶叶中氮、磷、钾、钙、铁、镁、硫7种元素的生理作用及鲜叶中各种成分的含量， 见下列二表 。
茶树的主要成分及其生理作用
成分 主要生理作用 成分 主要生理作用
氮
1．直接或间接影响茶树的代谢活动和生长发育
2．是氮基酸、蛋白质、酶、辅酶、核酸、叶绿素、生物膜、激素等化合物成分
3．促进养分的吸收和同化作用 磷 1．是蛋白质的成分
2．在脂肪和碳水化合物代谢呼吸、光合和许多其他代谢过程中都极为重要
3．促进根的生育和养分吸收
4．促进淀粉和叶绿素的合成
钾
1．在代谢中起调节作用， 合成碳水化合物和含氮化合物所必需的成分
2．促进同化作用
3．促进根的生育， 调节蒸腾作用
4．增强茶树对冻害、病虫害的抵抗力
钙
1．叶绿素形成和碳水化合物运输所必需的成分
2．促进顶端分生组织， 增强养分的吸收
3．几种酶的活化剂
4．强因组织， 增加对病虫害的抵抗力
镁
1．叶绿素生成所必须的成分
2．多种酶的特殊活化剂
3．促进磷酸的效果 硫 1．蛋白质的构成分
2．辅酶A的成分， 参加糖和有机酸代谢
铁
促成叶绿素的形成
茶树鲜叶的矿物质元素含量（%）
元素名称 含量 元素名称 含量 元素名称 含量 元素名称 含量
氮（N） 3.5-5.8 铁（Fe2O3) 0.01-0.02 磷（P2O5) 0.4-0.9 硫（SO4) 0.6-1.2
钾（K2O) 0.2-0.8 铝（Al) 0.1-0.2 钙（CaO) 0.2-0.8 锌（Zn 45-65ppm
镁（MgO) 0.01-0.02 铜（Cu) 15-20ppm 钠（Na) 0.05-0.2 钼（MO) 0.4-0.7ppm
氯（Cl) 0.2-0.6 硼（B) 0.8-1.0ppm 锰（MnO) 0.05-0.3
从表中可见， 茶树对氮素的需要量最多， 钾和磷次之 。 氮在全株中占干物重的1， 5～2．5％， 在叶片中占3～6％， 芽叶中约占4～5％， 磷在全株的含量占0．3～0．5％， 芽叶的含磷量占0．5～1．0％；茶树体内钾的含量比氮低， 但比磷要高， 一般在全株中的含量占0．6～1．0％， 芽叶中的含量占2．0～2．5％， 茎中的含量比芽叶高， 占2．5～3．0％ 。 此外， 在茶树中含量较高的矿质元素还有钙、镁、铝、铁等 。
2、茶树所需的大量矿质元素及其生理功能
（1）氮
①生理功能
氮在多方面直接或间接影响茶树的代谢活动和生长发育， 它是组成树体细胞原生质——蛋白质的主要成分， 是形成植株， 特别是形成芽叶的成分 。 核酸、磷脂、多种维生素（B1、B2 、B6 ）、咖啡碱、大多数生物膜、激素和其他许多重要有机物中都含有氮素 。 树体中的全部代谢过程， 如光合作用、呼吸作用和各类有机物之间的转化， 都需要有生物催化剂——酶来起作用， 酶是蛋白质的一种形式， 所以氮又参与酶的合成 。 氮也是叶绿素的主要成分 。 除此之外， 作为茶叶重要效用的咖啡减， 构成茶香气、滋味的氨基酸、茶单宁、酰胺等全是氮化合物 。 固此氮在茶树代谢作用中占有重要地位， 氮对茶树各种生理过程与生长发育都有影响 。
推荐阅读
- 雅乐之舞只剩杆了怎么办 雅乐之舞掉叶子的原因和解决方法
- 茶树台刈后茶芽的制茶品质
- 闽东茶树主要害虫
- 多肉口红和乌木哪个贵 多肉口红的养殖方法和注意事项
- 有钱男人=“性爱大师”？
- 多肉烂根最好的处理方法 多肉根部腐烂了怎么救
- 为什么有的动物过冬要换毛？
- 熊童子的繁殖方法 熊童子夏季的养殖方法和注意事项
- 为什么一到冬天有的树就要“穿衣服”？
- 自闭症是怎么形成的？