林志颖最近推出口服胶原蛋白饮料 ， 在网上大力推销 ， 号称服用了可以“逆生长” 。 实际上 ， 市场上从来不乏此类产品 。 不过 ， 没有证据显示服用胶原蛋白可以美容 ， 更不要说逆生长了 。 而且 ， 胶原蛋白单就吃而言 ， 还少两种必需氨基酸 ， 质量实在不高 。 让我们从头说起 。
胶原蛋白是什么
【口服胶原蛋白不能美容，更不能“逆生长”？】美容重点要美的是皮肤 ， 这是人体最暴露在外的部分 ， 最容易被关注到 。 皮肤是人体的最大器官 ， 也是人体的第一道防护线 ， 挡住外来入侵 ， 也锁住水分 。 然而皮肤很容易老化和皱起来 ， 这就和胶原蛋白有关 。
胶原蛋白是人体的一种非常重要的蛋白质 ， 主要存在于结缔组织中 。 它具有很强的伸张能力 ， 也是细胞外基质的主要组成成分 ， 占了皮肤干重的 70% 。 就是这种物质把皮肤撑了起来 ， 使之保持弹性 。 而胶原蛋白的老化 ， 则使皮肤出现皱纹 。 皮肤中胶原蛋白的数量逐年在减少 ， 一年大约下降 1% ， 因此随着年龄增长 ， 皮肤也就逐渐失去了强度 ， 出现了皱纹 。 人类眼睛下方的皮肤和眼睑周围皮肤最薄 ， 厚度约 0.5 毫米厚 ， 是最早出现像“鱼尾纹”或其他皱纹老化的部位 。
吃进去的胶原蛋白都被分解了
既然是胶原蛋白老化导致皮肤不行了 ， 那补充胶原蛋白不就能让皮肤回复青春了？——这大概是胶原蛋白保健品受欢迎的理由 。 但这种“吃什么补什么”的思维 ， 实在让人无语 。 如果事情都这么简单 ， 那倒好办了 ， 不过你的消化道不同意啊 。
蛋白质是大分子 ， 人不能直接吸收 。 蛋白质进入消化道后 ， 首先会被蛋白酶分解成多肽 ， 多肽是由若干个氨基酸组合成的 。 两个氨基酸组成的肽就叫做二肽 ， 三个就叫做三肽 。 然后多肽在肠粘膜细胞内 ， 又进一步被分解成氨基酸进入血液 。
从这个角度来说 ， 胶原蛋白和我们平时从食物中摄入的蛋白质没啥区别 。 它总是最后要被分解成氨基酸才能被细胞利用的 。
人体中的蛋白质是怎么合成的
即便有一些多肽可以进入血液——确实存在这种情况 ， 一些分子量很小的肽可以避开肠粘膜细胞的再加工直接进入血液 ， 不过这个量很少——它们也不能为细胞所用 ， 细胞合成蛋白质的原料就是氨基酸不会是别的 。 这是由蛋白质的合成原理决定的 。 不会说你往血液中注射了一管蛋白质或者多肽 ， 人体就能直接拿来用 ， 将它运送到它该去的地方 。
人体中的蛋白质都是由自己的细胞造出来的 。 细胞制造蛋白质的过程受基因控制 ， 大致步骤为转录——翻译 。 转录是指 ， 在细胞核中蛋白质基因组产生含有蛋白质序列的信使 RNA ， 全新转录的信使 RNA 经过修饰后到达细胞质 。 在细胞质中 ， 信使 RNA 被核糖体解码 ， 一个一个氨基酸在这里结合成一条长链 ， 直到这个蛋白质被合成完毕 ， 这一步骤叫做翻译 。 当然 ， 到这里还没有完全结束 ， 很多蛋白质会进行翻译后修饰 ， 包括双硫键的形成或附在任何生化官能团 ， 如醋酸盐、磷酸盐、不同的脂类及糖类 。
从上述蛋白质合成过程中可以看到 ， 血液中的肽完全无助于蛋白质的合成 。 侥幸进入血液中的肽最终都会被免疫系统清除掉 。
胶原蛋白是一种劣质蛋白
所以不管口服胶原蛋白还是胶原蛋白肽 ， 都不会让皮肤中的胶原蛋白重新多起来 。 它最多也就是起到了补充氨基酸的作用 ， 和我们平时摄入的食物中的蛋白质没有什么差别 ， 甚至不如这些蛋白质 。
人体能消化吸收以及利用的氨基酸只有 22 种 。 其中有 8 种氨基酸是人体内不能合成或合成速度不能满足机体的需要 ， 必须从食物中摄取的 。 这 8 种氨基酸被称为必需氨基酸 ， 包括亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸 。
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