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【吃生鸡蛋的好处和坏处 吃生鸡蛋的好处和坏处是什么】1、好处：首先有健脑益智 ， 鸡蛋中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素 ， 对神经系统和身体发育有很大的作用 ， 避免老年人的智力衰退 ， 可改善各个年龄组的记忆力 。保护肝脏 ， 鸡蛋中的蛋白质对于肝脏组织损伤有修复的作用 ， 蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生 ， 还可以提高人体的血浆蛋白量 ， 增强机体的代谢功能和免疫功能 。还可以防治动脉硬化 ， 预防癌症 ， 鸡蛋中含有较多的维生素B2 ， 可以分解和氧化人体内的致癌物质 。
2、坏处：鸡蛋里含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶 ， 抗生物素蛋白能够与生物素相结合 ， 不但把生物素变成人体无法吸收的物质 ， 而且能使食物中的维生素B失去作用 。其次生鸡蛋有特殊的腥味 ， 会引起中枢神经抑制唾液、胃液和肠液等的分泌 ， 消化液的分泌减少导致食欲不振、消化不良 。
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