文章插图
1、热水 。用料:肉鸡1只 , 盐8克 , 味精5克 , 葱10克 , 姜10克 , 料洒15克 , 香油3克 。
2、将鸡开膛取出内脏 , 注意将粘在胸骨上的肺去掉 , 放入清水中将血水冲净 , 用刀根部把鸡剁成鸡蛋大小的块 。葱切段 , 姜切块 。
3、炒锅上火 , 烧开一锅清水 , 将鸡块放入 , 待其表面收缩后取出 , 放入凉水中洗净 , 并将其表面污物去掉 。
【用热水炖鸡好还是用冷水炖鸡好 炖鸡用什么水好】4、炒锅上火 , 加入清水 , 放入葱、姜块、料洒、盐和味精 , 放入鸡块 , 开锅后转用小火烧制 。大约烧制25-35分钟 , 待肉烂后 , 即可食用 。
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