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涉案金额3500余万元 ， 抓获造假团伙11人 ， 查获假牛肉冷冻制品900余吨 ， 真的不敢想象 ， 这个造假团伙如此疯狂 。
查获这起案件四川警察们也是不易 ， 前后辗转四川 。 山东以及河南等地 ， 才最终捕获这一犯罪团伙 ， 真的要说一声辛苦了！
为什么喜欢牛肉造假？
因为市场上的鸡、鸭、猪肉都很便宜 ， 猪肉最贵的时候也不过三十块左右一斤 ， 而牛肉的价格 ， 最次的也要55一斤 。 就拿冷冻鸭肉来说 ， 优选上十来块钱就能买一只三四斤的鸭 ， 想想这其中的暴利， 就知道为什么这些人会选择牛肉造假了 。
所谓有钱能使鬼推磨 ， 这话真是一点也不假 。
而且牛肉造假通常出现在牛肉卷、牛排、牛肉丸以及牛肉干等食品中 ， 这些食品都是经过加工的 ， 不容易分辨 。
再者 ， 其它的肉并不好造假 ， 比如羊肉 ， 羊肉的膻味是很独特的 ， 一般人造不出那种膻味 。 而且不论是皮还是肥肉以及瘦肉 ， 口感都不相同 ， 差别很大 ， 很容易被识破 。
制作假牛肉的工序有哪些？
首先会使用胭脂红 ， 把肉进行充分染色 。 然后使用添加剂牛肉膏 ， 把猪肉或者鸭肉浸入牛肉香味 。 之后再经过加工 ， 假牛肉就制成了 。
如何分辨真假牛肉？
1、首先真的不能贪便宜 ， 你想想 ， 牛肉那么贵 ， 若是牛肉干制品 ， 时间成本和加工成本就不止让牛肉价值翻上一倍了 ， 怎么可能会便宜可捡 ， 若真有便宜捡 ， 那肯定是不对头的 。
2、牛肉是肉类中含铁量最丰富的 ， 所以 ， 牛肉也是最红的 ， 且放的越久 ， 颜色越深 。 若是你看到牛肉是粉嫩嫩的颜色 ， 甭想 ， 一定是假货 。
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3、牛肉特别粗糙 ， 我不喜欢吃牛肉 ， 是因为一吃牛肉就牙痛 ， 那种质感 ， 别的肉真的差得很远 。 为什么粗糙 ， 因为牛肉的肌肉纤维很粗 ， 而且我买的都是现杀的老牛肉 ， 那肉质就像嚼牛筋一样 。
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