有很多外地人无法接受的食物， 都被称作“黑暗料理” 。 比如在美国人看来， 中国的猪大肠和狗肉就是黑暗料理， 在中国人看来， 泰国的油炸蟑螂就是黑暗料理 。 可是， 你能想到号称“全球黑暗料理”之王的食物是什么吗？这种食物， 除了当地人， 真的是让其他人都完全无法接受啊！
这种食物出现在加拿大的北极圈内， 名字叫基维亚克（Kiviak）， 是爱斯基摩人的食物 。 我们都知道爱斯基摩人是吃生肉的民族， 因为北极地区植物太少， 所以人们需要生肉中的维生素来补充营养（如果把肉弄熟了， 维生素就会分解很多） 。 我们的基维亚克也是一种生肉 。 首先你要抓到一只大海豹（比人的个头还要大）， 不过我们可不是要吃海豹肉 。 然后再抓一种名叫Appaliarsuk的“海燕”——虽然被俗称为“海燕”， 可是它却和隶属于鹱形目的海燕科亲缘关系并不近， 而是鸥形目海雀科的一员 。
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由于它和著名的海雀家族成员——冰岛国鸟等典型成员长相差别很多， 反而与海燕模样相近， 所以会被认为是海燕 。 可是真正的海燕都有两条管状的鼻腔， 这可以说是它们家族的重要标志 。 Appaliarsuk的学名为侏儒海燕， 是目前北极最接近企鹅的鸟类， 不仅可以飞行， 还能用双翅在海底游泳， 最深可下潜50米 。
当制做基维亚克时， 我们需要大概一百只侏儒海燕 。 因纽特人把刚刚杀死的鸟儿直接放入海豹的胃里， 再缝合 。 缝合口还要涂上晒干的海豹油脂， 以防止生虫 。
这个像手术一样的过程做完之后， 并不能直接端上餐桌， 这一切才刚刚开始 。 我们需要把海豹埋在永久冻土层当中， 让海豹的胃酸慢慢把海燕发酵 。 在阿拉斯加地区， 通常这个过程要经过两三年 。 暖和的地方时间会短一些 。
两三年之后， 如果你还能找到当初埋海豹的地方的话， 就可以把它挖出来了 。 由于羽毛不会被发酵， 所以我们还能看出海燕的形状 。 至于怎么吃嘛， 食客可以掰掉海燕的尾巴， 直接吸吮已经变成肉糊糊的内脏， 或者将这些内脏如挤牙膏一般挤到烤肉上， 据说口味非常刺激， 好像“所有发酵物（醋？酱？酒？估计更接近臭豆腐）混合在一起的浓厚味道” 。 据说吃这些食物可以补充人体所需的维生素……一句话， 这种食物， 谁爱吃谁吃， 反正我是不会吃的！
为什么当地人会喜欢这种黑暗料理呢？只能推测， 经过成千上万年的自然选择， 他们的身体经过一代代淘汰， 活下来的成员已经适应了这种重口味的食物， 所以我们这吃着新鲜食物长大的身体， 恐怕就真的受不了这基维亚克了 。
【“全球黑暗料理之王”是什么食物？】(作者：朱广思)
以上内容就是“全球黑暗料理之王”是什么食物？的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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