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【香辣土豆丝怎么做 香辣土豆丝的做法】1、食材：土豆500克 ， 水发香菇50克 ， 青椒50克 ， 胡萝卜25克 ， 盐、味精、料酒、葱花、姜丝、花生油、水淀粉各适量 。
2、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝 ， 用开水氽一下捞出 。
3、将土豆削皮 ， 切成丝 ， 用凉水冲洗沥干水分 。
4、炒锅注油烧热 ， 下入葱花、姜丝爆锅 ， 倒入土豆丝煸炒至发软 ， 加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒 ， 用水淀粉勾薄芡 ， 淋上熟油 ， 出锅即成 。
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