【蛋白质也会玩“行为艺术”？】
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不管氧的分压如何，肌红蛋白总是与氧分子保持高亲和性，亲密地拥抱，从不“嫌弃” 。 血红蛋白由于“变构效应”，却表现大大地不同，对氧分子“嫌贫爱富” 。 氧分压低时，与氧的亲和力降低，释放出氧，传递给肌红蛋白；氧分压高时，血红蛋白则多多益善，能携带多少氧分子就携带多少 。 为什么会这样？
原来血红蛋白的构象，随着氧分压的不同而有所变化 。 人的血红蛋白有4个亚基 。 当氧分压高时，一个亚基与氧结合后，会引起蛋白质构象的变化，让其他亚基与氧更容易结合，结合速度更快 。 而当氧分压低时，一个亚基上的氧分子脱离后，会带动更多的亚基解除氧分子，就像领头羊带着羊群一样，这种现象叫做正协同性 。 血红蛋白和肌红蛋白就这样形成了一个将氧分子从肺部带到组织肌肉中的有效机制 。
现在预测蛋白质结构已经成为生命科学的一个研究热点，于是，就有个新名词，结构生物学 。 什么是结构生物学呢，就是以生物大分子特定空间结构、结构的特定运动与生物学功能的关系为基础，来阐明生命现象及其应用的科学 。
如果你喜欢折纸，如果你喜欢叠餐巾，如果你灵巧的双手总能把寻常的物品变出“瑜伽”，说不准你将来会成为一个优秀的结构生物学家 。
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