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【如何做包菜肉包子好吃又松软 猪肉包菜馅包子的做法】1、首先要和面 ， 材料比例：500克面粉加50%左右的温水 ， 放酵母1% ， 可加少量的盐 ， 这样蒸出的包子面皮吃着更劲道 。把面粉和酵母放在盆内 ， 用温水分次淋入面粉内 ， 边淋边用筷子搅拌 ， 将面粉搅拌至絮状 。双手用压手腕的力量挤压面块 ， 反复挤压 ， 直至面块成柔软光滑的面团 ， 充分揉和后 ， 盖上保鲜膜 ， 防止面团表面干燥 。放置温暖处或者向阳的地方充分醒发1小时 。
2、把粉条用温水泡发好 ， 把粉条泡发至没有硬心就可以了 ， 把粉条切成小段 ， 把包菜切碎 ， 撒入半勺盐 ， 用手把包菜揉一下 ， 腌制几分钟 ， 再加入清水把包菜投洗一下 ， 去除盐味 ， 把包菜捞出用手攥净水分待用 ， 胡萝卜去皮洗净 ， 再把胡萝卜切成末 ， 葱切末 。锅内加入油烧热 ， 淋入鸡蛋液 ， 摊开 ， 待蛋液加热至稍凝固 ， 用筷子划圈搅拌 ， 把鸡蛋搅成小块 ， 盛出待用 。
3、把包菜放在盆内 ， 加入粉条 ， 鸡蛋块 ， 胡萝卜末 ， 葱末 ， 再加入熟油 ， 或者色拉油也可以 ， 蚝油 ， 生抽 ， 花椒粉 ， 十三香 ， 用筷子搅拌均匀 ， 包子馅就调好了 。
4、醒好的面团搓成条状 ， 分成大小均匀的剂子 ， 取一个剂子按扁 ， 擀成皮 ， 包入适量馅料 ， 收口包好 ， 其余包子都依样包好 。包子包好 ， 静置一会儿 ， 盖上微湿的软布 ， 或者保鲜膜 ， 防止风干表皮 。
5、蒸锅加入水 ， 冷水把包子放入笼屉内 ， 距离一定间隙摆好 ， 盖上锅盖 ， 大火把水烧开 ， 上汽蒸15分钟即可 ， 关火 ， 再焖制2分钟出锅就可以了 。
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