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【油炸大米的做法 油炸大米如何做】1、主料：熟米饭200克、孜然粉1小勺 。
2、辅料：椒盐、糖10克、生抽1小勺 。
3、先将大米饭扒松，加入孜然粉、白糖、椒盐、生抽 。
4、用刮刀充分拌匀，一定要充分拌匀 。
5、倒入一个较厚的保险袋，用擀面杖擀碎，越碎越好 。
6、然后取一半放入油纸中擀成薄片，越薄越好，后面做的锅巴约脆 。
7、用快一点的刀子割成小方块，每割一刀都要蘸水，以免粘连 。
8、带油纸放入空气炸锅，表面刷少许食用油 。
9、用180度的温度烤5分钟左右 。
10、打开空气炸锅，把锅巴从油纸上取下来，翻面刷一层食用油，再次启动炸锅，150度，20-30分钟 。
11、中途翻面，直到两面酥脆即可取出冷却 。
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