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【大闸蟹做法和步骤 制作清蒸大闸蟹的方法】1、原料：大闸蟹、姜、蒜、生抽、冰糖、醋 。
2、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开 。
3、锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝 。用姜末、蒜末、生抽、陈醋、少量冰糖调成蘸汁，一起上锅，盖上锅盖蒸15分钟左右 。
4、蒸熟的螃蟹解绳盛盘，沾汁食用即可 。
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