蒙顶山区气候温和 ， 年平均温度14—15℃ ， 年平均降水量2000毫米左右 ， 阴雨天较多 ， 年日照量仅1000小时左右 ， 一年中雾日多达280—300天 。 雨多、雾多、云多 ， 是蒙山特点 。 《九州记》云：“蒙山者 ， 沐也 。 言雨露蒙沐 ， 因此得名 。 ”每年初春开始 ， 细雨绵绵 。 古人曾用“漏天难望蔚蓝明 ， 十日曾无一天晴 ， 刚得曦阳来借照 ， 阴云又已漫空生”来形容这里的气候 。 只有秋季 ， 才会出现天高云淡的景象 。 据统计 ， 这里夜间雨量约占总量的三分之二以上 ， 真是“天漏中心夜雨多” 。 蒙山冬无严寒 ， 夏无酷暑 ， 四季分明 ， 雨量充沛 ， 茶园土层深厚 ， PH值4.5—5.6 ， 适宜茶树生长 。 所以人们说 ， 蒙山上有天幕（云雾）覆盖 ， 下有精气（沃壤）滋养 ， 是茶树生长的好地方 。
蒙顶黄芽采摘于春分时节 ， 当茶树上有百分之十左右的芽头鳞片展开 ， 即可开园 。 选采肥壮的芽和一芽一叶初展的芽头 。 要求芽头肥壮匀齐 ， 每500克鲜芽0.8—1万个 。 采摘时严格做到“五不采” ， 即紫芽、病虫为害芽、露水芽、瘦芽、空心芽不采 。 采回的嫩芽要及摊放 ， 及时加工 。
该茶自唐始至明清皆为贡品 。 每年节前采下的鳞片开展的圆肥单芽为原料成品茶 ， 芽条匀整 ， 扁平挺直 ， 色泽黄润 ， 全毫显露 。 汤色黄中透碧 ， 甜香鲜嫩 ， 甘醇鲜爽 ， 叶底全芽嫩黄 。
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