自然地理
四川蒙山不仅盛产绿茶名品蒙顶甘露 ， 而且也是黄茶极品蒙顶黄芽的故乡 。 蒙山那终年朦朦的烟雨 ， 茫茫的云雾 ， 肥沃的土壤 ， 优越的环境 ， 为蒙顶黄芽的生长创造了极为适宜的条件 。
蒙顶黄芽 ， 以黄山牌注册商标名世 ， 因生产厂家注册商标不同 ， 故茶名有“山”与“顶”之别 。 产于四川省名山县蒙顶山山区 。
蒙顶黄芽为中国十大名茶 ， 至今还在保留闷黄工艺的顶级黄芽茶 。 特级蒙顶黄芽茶青采用明前全芽头制作、每市斤干茶需要4万—5万个芽头 。 蒙顶黄芽做工精细 ， 采用传统炒闷结合的工艺 ， 采用嫩芽杀青 ， 草纸包裹置灶边上保温变黄 ， 让茶青在湿热的环境下自然发酵 ， 然后做型 ， 再包黄烘干 。 口感鲜醇甘爽 。
生长环境
蒙顶茶是四川蒙山各类名茶总称 ， 其中品质最佳者为甘露、黄芽 。 蒙山属邛崃山脉 ， 地跨名山、雅安两县 。 蒙顶茶自古为茶中珍品 ， 白居易诗云“琴里知闻唯渌水 ， 茶中故旧是蒙山” ， 民谣又称“扬子江中水 ， 蒙山顶上茶” ， 可见蒙顶茶名之盛 。 相传蒙顶茶始于西汉末年 ， 甘露寺普慧禅师 ， 于蒙山中顶上清峰植茶树七株 ， 直至雍正年间 。 唐朝开始 ， 至清朝 ， 上千年间 ， 蒙顶茶岁岁为贡茶 ， 在中国茶叶史上为罕见 。
蒙山之地理环境 ， 古人记载 ， “仰则天风高畅 ， 万象萧瑟；俯则羌水环流 ， 众山罗绕 ， 茶畦杉径 ， 异石奇花 ， 足称名胜” 。 尤其名山西部的雅安县 ， 处四川盆地边缘 ， 受西藏高原影响 ， 雨量多 。
蒙顶甘露 ， 茶名最早见于明嘉靖年间 。 据考 ， 甘露茶是在总结宋朝创制的“玉叶长春”和“万春银叶”两种茶炒制经验的基础上研制成功 。 其采摘细嫩 ， 时节 ， 茶园有5%茶芽萌发时即开园采摘 。 标准为单芽或一芽一叶初展 。 成品茶条索紧卷多毫 ， 叶嫩芽壮；色泽嫩绿油润；汤色黄碧 ， 清澈明亮；香馨高爽 ， 味醇甘鲜 。 为绿茶之珍品 。
【蒙顶黄芽的生长环境？】蒙顶茶产地四川省名山县蒙山 ， 位于城西十五里 ， 地跨名山、雅安两县 ， 为邛崃山脉尾脊 ， 地势北高南低 。 号称“天府之国”的四川 ， 名山胜地颇多 ， 素有“剑阁天下险 ， 峨嵋天下秀 ， 青城天下幽”的俗谚 。 蒙山堪与峨嵋、青城媲美 ， 山势巍峨 ， 峰峦挺秀 ， 重山积雾 ， 蔽亏日月 。 古人说这里是“仰则天风高畅 ， 万象萧瑟 ， 俯则恙水环流 ， 众山罗绕 ， 茶畦山径 ， 异石奇花 ， 足称名胜 。 ”吴中复有“蒙山之巅多秀岭 ， 恶草不生生淑茗”的诗句 。
蒙山有五顶 ， 又称五峰 ， 中顶——上清峰海拔1450米 ， 耸插云霄 。 明代徐元禧有诗云：“五顶参差比 ， 真是一朵莲 。 ”山上寺庵罗列 ， 名山县七十二座寺庵 ， 有近半在蒙山 。 林木苍翠 ， 清泉遍壑 ， 绿树红字 ， 风景优美 。 道旁山间 ， 寺院周围 ， 茶园遍布 。
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