茶艺表演是通过夸张地演绎泡茶的程序,从而达到泡茶美感的艺术境界 。 但是,在各种文化现象的冲击下,泡茶的演艺过程不仅夸张,还有些勉强 。 我对茶艺表演发表以下几点看法,求教于网友们,希望不吝赐教,欢迎参与讨论 。
一、温杯的主要目的是从卫生角度考虑的 。 不同茶具的使用,其作用不一样 。
紫砂壶 。 温杯的目的在于提高壶温,让紫砂壶的砂质透气孔张开,有利于吸味、保温,使茶叶香气散发,壶的这种透气性还有利于收敛茶叶的异味 。
用紫砂壶比较讲究的人,还有个温壶池,象托盘一样,池里面放满了热水,紫砂壶置放热水池中 。 “再洗仙颜”这道表演程序其实是不断重复的,即每次给茶壶里加开水,盖好壶盖后,都会用开水在壶面上浇一遍 。 既是温壶,也是洗壶 。 由于有了这道功夫,下面的“游山玩水”就显得很有必要了 。 从壶池里把茶壶拿出来,壶的底部有水渍,可以在壶池的边缘走一遍,也可以在茶盘的边缘游走,主要目的是为了滤干壶面的水渍 。 作为表演,有时动作夸张,游走的范围可能更大 。 也有的简化了这道手续,从壶池里拿出紫砂壶,直接在养壶巾上熨一下,就滤干了壶面的水渍,使得茶壶出茶的时候,不会把壶面的水渍一同倒入杯中 。
对于瓷质的茶具来说,由于不存在透气这么一说,所以温壶就只有卫生的作用 。 如果瓷的表面温度太高,还会烫伤手指,喝茶本来是件蛮享受的事情,如果被烫得哇哇叫,还有什么享受 。
对于玻璃茶具,温壶就更不可取了 。 且不说烫手,“温”的过程还卫生不了,毕竟还有手的汗渍在玻璃上 。 从卫生角度出发,玻璃茶具不如直接从碗柜或者消毒柜取用 。
二、赏茗是为了看干茶,台湾人为了使这道表演程序更好看,特意制作了赏茗杯,她的样子象一个打破了的瓷碗 。 品茶专家在评茶的时候,看干茶叶的过程是用放大镜看的 。 我的喝茶经验告诉我,这是多余的!干茶的好坏跟茶叶的好不好喝是两码子事 。 好看的干茶叶只能说明做茶的功夫,也就是茶叶师傅的手法,这是经验,评茶的人凭经验,做茶的人凭经验,那么这个经验是不是告诉了我们,什么形状的茶叶好喝?没有,连做茶叶的师傅自己都不知道哪一锅的茶叶好喝!
不论什么品种的成品茶叶,都看不出它充满生机的辉煌历史,就算通过看茶底,看出了它过去是多么的郁郁葱葱,优美动人,那跟喝茶、品尝茶汤的味道又有什么关系?如果不喝就知道茶叶的好坏,那就不用泡茶了 。 如果外形跟茶叶的汤水好坏没有什么关系,那么,这道茶艺表演就是在懵人 。
【信阳茶艺表演】楞要说这道表演工序有作用的话,那就是征求客人的意见,泡什么茶、多少量合适 。 跟欣赏无关 。
三、仙茗入杯 。 对于茶壶泡茶来说,把茶叶倒入茶壶,速度的快慢、手法姿势的优美,跟这个茗(茶叶)一点关系也没有 。 表演中可以把很烂的茶叶当成仙茶,用优美的手势倒入茶壶 。 但是,别忘了我们最终是喝茶耶,花里胡哨的表演不外乎骗人,显示茶叶多么的昂贵 。 这就是日本茶道的余毒,日本人基本上不分茶叶的好坏,他们喝茶是宗教艺术的仪式,相当于我们的布道施法术 。 我们不一样,我们是把茶饮当美味,并不希望从喝茶水获得某种精神净化 。 真是那样,喝茶未免也太累人了 。
对于绿茶的某种泡法是有意义的,先把开水倒入玻璃杯,再把绿莹莹的干茶叶放入玻璃杯,欣赏绿茶在水中的沉浮 。 若是配合茶艺表演的手法,一粒粒茶叶滑落杯中,旋转、展开,也很优美 。 但是,这种泡茶的方法仅限于某些茶叶,如果硬是把某些茶叶的泡法强加在其他茶叶上,本来优美的手法就会变得蹩脚 。
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