文章插图
猪肉自然解冻后，块成块状，厚度保持约拇指长度 。
冷水起锅，猪肉一并放入，大火熬至水沸，调为小火，小火持续熬煮，待猪肉开始上下漂浮，肉块本身变为乳白色，而且可以看到细细纹路，用筷子戳过去，有柔软但不失弹性的感觉了 。
即可起锅 。
切片，直接下肚或者蘸上酱料，食材最最原始清香的滋味都在里面 。
当然，和猪肉的质量是分不开的 。
清水煮肉讲究的是做菜手法火候，用料很少 。
煮肉的时候也可放一些葱姜蒜 。
蘸料一般用带辣椒面的酱油调制 。
【清水煮肉放什么调料】
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