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茶叶品牌加盟为什么茶分为红茶和绿茶？茶树是一种多年生常绿木本植物 。 中国是世界上第一个种植、制作和饮用茶叶的国家 。 茶树已经种植了几千年 。 有人可荷叶瘦身茶能会问， 既然所有的茶叶都是绿色的， 为什么要把它们分为红茶和绿茶呢？其实红茶和绿茶一样， 都是用茶树的新叶做的， 只是加工方法不同 。 世界上最早的红茶是中国福建武夷山茶区的茶农发明的 。 红茶属于全发酵茶， 以适宜的茶树新牙叶为原料， 经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺流程精制而成 。 萎凋是红茶初级生产中的一个重要工序， 被称为红茶 。 在发酵过程中， 茶叶中的多酚在酶的促进下被氧化， 使绿茶变绿 。 发酵后茶多酚下降90%以上， 产生茶黄素、茶红素等新成分 。 因为干茶冲泡后的茶汤和叶底都是红色的， 所以红茶就以此命名 。
【为什么茶分为红茶和绿茶？】绿茶， 也叫未发酵茶 。 不发酵， 简单分为杀青、揉捻、干燥三步 。 人们将铁锅烧至近220， 使锅底呈暗红色， 然后将茶树新叶倒入其中， 以极快的速度翻炒 。 在这个过程中， 茶叶中的水分蒸发， 保留了更多的鲜叶天然物质， 其中茶多酚和咖啡碱保留85%以上， 叶绿素保留50%左右， 维生素损失较少 。 成品和冲泡后的茶汤色泽大多保留了鲜茶叶的绿色主调， 从而形成口感收敛强烈的绿茶清汤绿叶 。 此外， 花茶也是绿茶的一种 。
生活中， 有人喜欢喝红茶， 有人喜欢喝绿茶 。 喜欢红茶的人说红茶没有绿茶那么涩 。 茶叶之所以涩， 是因为含有单宁酸 。 红茶发酵后， 鞣酸凝固， 不溶于水， 不像绿茶那么涩， 更适口 。 喜欢绿茶的人说绿茶比红茶香 。 茶之所以香， 是因为它含有芳香油 。 芳香油很香， 容易挥发 。 红茶发酵后要经过长时间的烘烤， 大部分芳香油挥发跑了 。 所以没有绿茶香 。
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