四 茶艺与茶文化、茶道、茶俗（一）茶艺与茶文化 文化的定义莫衷一是 ， 因而对茶文化的理解也是仁者见仁、智者见智 ， 既有广义的理解 ， 也有狭义的理解 。 与茶艺一样 ， 笔者对于茶文化也取狭义的理解 ， 认为茶文化是茶事活动中所形成的精神文化 。 不仅如此 ， 笔者还主张 ， 茶文化是茶学的一部分 ， 它与茶科技、茶经贸鼎足而三 ， 共同构成茶学 。 茶学横跨自然科学和人文社会科学两大领域 ， 茶文化是茶学中的人文科学部分 。 在茶文化中 ， 饮茶文化是主体 ， 茶艺和茶道又是饮茶文化的主体 。 茶艺无论是内涵还是外延均小于茶文化 。 笔者反对将茶艺的内涵和外延无限扩大 ， 以致于等同茶文化 ， 并进入到茶科技、茶经贸领域的理解 ， 而是视茶艺及茶艺文化为茶文化的重要组成部分 ， 是茶学的一个分支学科 。 （二）茶艺与茶道 目前海峡两岸茶文化界对茶道的定义也不统一 ， 笔者认为 ， 茶道是以修行得道为宗旨的饮茶艺术 ， 包含茶艺、礼法、环境、修行四大要素 。 [11]茶艺是茶道的基础 ， 是茶道的必要条件 ， 茶艺可以独立于茶道而存在 。 茶道以茶艺为载体 ， 依存于茶艺 。 茶艺重点在艺 ， 重在习茶艺术 ， 以获得审美享受；茶道的重点在道 ， 旨在通过茶艺修心养性、参悟大道 。 茶艺的内涵小于茶道 ， 茶道的内涵包容茶艺 。 茶艺的外延大于茶道 ， 其外延介于茶道与茶文化之间 。 茶道的内涵大于茶艺 ， 茶艺的外延大于茶道 。 笔者反对将茶艺、茶道视为一体两面的观点 。 蔡荣章先生在《现代茶思想集》中说：我认为茶道、茶艺都可以表示茶艺在文化上的内涵 ， 无需因使用的名称强加解释其差异 。 但可以因为使用的场合分开使用不同的名称：如要强调有形的动作部分 ， 则使用茶艺 ， 强调茶引发的思想与美感境界 ， 则使用茶道 。 [12]王玲女士亦说：茶艺与茶道精神是中国茶文化的核心 。 我们这里所说的艺 ， 是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术；我们这里所说的道 ， 是指艺茶过程中所贯彻的精神 。 有道而无艺 ， 那是空洞的理论；有艺而无道 ， 艺则无精、无神 。 茶艺 ， 有名 ， 有形 ， 是茶文化的外在表现形式；茶道 ， 就是精神、道理、规律、本源与本质 ， 它经常是看不见、摸不着的 ， 但你却完全可以通过心灵去体会 。 茶艺与茶道结合 ， 艺中有道 ， 道中有艺 ， 是物质与精神高度统一的结果 。 [13]蔡荣章、王玲都以为茶艺、茶道的外延一致 ， 两着相互依存 。 然而茶艺、茶道的内涵、外延均不相同 ， 应严格区别二者 ， 不要使之混同 。 （三）茶艺与茶俗 所谓茶俗 ， 是指一些地区性的用茶风俗 ， 诸如婚丧嫁娶中的用茶风俗、待客用茶风俗、饮茶习俗等 ， 讲茶俗一般指的是饮茶习俗 。 中国地域辽阔 ， 民族众多 ， 饮茶历史悠久 ， 在漫长的历史中形成了丰富多彩的饮茶习俗 。 不同的民族往往有不同的饮茶习俗 ， 同一民族却因居住在不同的的省份或地区而有不同的饮茶习俗 。 如四川的盖碗茶 ， 江西修水的菊花茶、婺源的农家茶 ， 浙江杭嘉湖地区和江苏太湖流域的薰豆茶 ， 云南白族的三道茶、拉祜族的烤茶等 。 茶俗是中华茶文化的构成方面 ， 具有一定的历史价值和文化意义 。 茶艺着重在茶的品饮艺术 ， 追求品饮情趣 。 茶俗的侧重在喝茶和食茶 ， 目的是解决生理需要、物质需要 。 有些茶俗经过加工提炼可以为茶艺 ， 但绝大多数的茶俗只是民族文化、地方文化的一种 。 虽然也可以表演 ， 但不能算是茶艺 茶艺一词是台湾茶人在二十世纪七十年代后期提出的 ， 现已被海峡两岸茶文化界所认同、接受 ， 然而对茶艺概念的理解却存在一定程度的混乱 ， 可谓众说纷坛 ， 莫衷一是 。 近日拜读陈文华先生的大作《论当前茶艺表演中的一些问题》 ， 深以为是 。 下面也谈一谈自己的一孔之见 ， 并求正于广大茶文化界人士 。
推荐阅读
- 潮汕功夫茶艺
- 陕西：失传千年的唐代茶艺“复原”
- 安溪茶艺文化
- 猫咪多大打疫苗
- 中国又一项领先全球的黑科技！量子卫星发射
- 绣眼鸟一般养几只
- 新买的狗狗要注意什么
- 雪纳瑞寿命
- 手镯到底应该戴在左手还是右手？
- 茶三酒四