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【柠香牛柳小炒如何做 柠香牛柳小炒做法】1、准备牛里脊250g ， 小香芹1把 ， 西红柿半个 ， 葱姜适量 ， 柠檬半个 ， 盐适量 ， 糖适量 ， 黑胡椒适量 ， 料酒1勺 ， 淀粉适量 。
2、新鲜的牛柳 ， 切0.7-1厘米的小丁 ， 尺寸差不多就可以啦 ， 大小均匀一些比较好熟 。用一勺淀粉、盐、酱油一点点、料酒腌制牛肉 ， 可以挤一点柠檬汁 。
3、切葱片姜片 ， 芹菜用的香芹 ， 比较嫩 ， 切小段 ， 西红柿取外层皮 ， 不要内部的汁 ， 切小丁 。
4、锅里放油 ， 放入花椒 ， 待花椒略微变色有香味 ， 捞出花椒 。
5、放入葱姜煸炒 。
6、牛肉把料酒等腌制的汁水倒掉 ， 然后倒入锅中煸炒 。稍微变色 ， 大概一分钟 。
7、倒入芹菜 ， 大火翻遍 。加入盐 ， 加一小勺糖提味儿 。
8、大火两三分钟后 ， 食物熟了 ， 倒入西红柿 。
9、放入黑胡椒 ， 多加一点好吃 。没有黑胡椒的 ， 用白胡椒粉也可以 。
10、迅速翻炒一下 ， 从西红柿下锅到关火 ， 半分钟 。挤一点柠檬汁 。如果开着火 ， 柠檬汁很快会挥发 。
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