选购技巧
1.看色泽
新茶色泽一般都较清新悦目 ， 或嫩绿或墨绿 。 以颜色翠碧 ， 鲜润活气为好；炒色泽灰绿 ， 略带光泽 。 若干茶叶色泽发枯发暗发褐 ， 表明茶叶内质有不同程度的氧化 ， 这种茶往往是陈茶；如果茶叶片上有明显的焦点、泡点（为黑色或深酱色斑点）或叶边缘为焦边 ， 说明不好 ， 不是好茶；若茶叶色泽花杂 ， 颜色深浅反差较大 ， 说明茶叶中夹有黄片 ， 老叶甚至有陈茶 ， 这样的茶也谈不上是好茶 。
2.观外形
各种茶叶都有特定的外形特征 。 一般说新茶外形：条索明亮 ， 大小、粗细、长短均匀者为上品；条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品 。 细实、芽头多、锋苗锐利的嫩度高；粗松、老叶多、叶肪隆起的嫩度低 。 扁形茶以平扁光滑者为好 ， 粗、枯、短者为次；条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好 ， 粗糙、扭曲、短碎者为次；颗粒茶以圆满结实者为好 ， 松散块者为次 ， 来试试吧 。
3.闻香气
新茶一般都有新茶香 。 好的新茶 ， 茶香格外明显 。
4.品茶味
茶汤入口后甘鲜 ， 浓醇爽口 ， 在口中留有甘味者最好；通常取少量样品冲泡观察 ， 好的茶 ， 汤色明澄 ， 茶叶先若涩 ， 后浓香甘醇 ， 而且带有板栗香味 。
5.捏干湿
用手指捏一捏茶叶 ， 可以判断新茶的干湿程度 。 新茶要耐贮存 ， 必须要足干 。 受潮的茶叶含水量都较高 ， 不仅会严重影响茶水的色、香、味、而且易发霉变质 。 判断新茶足不足干 ， 可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏 ， 能捏成粉末的是足干的茶叶 ， 可以买；若捏不成粉末状 ， 说明茶叶已受潮 ， 含水量较高 ， 这种新茶容易变质 ， 不宜购买 。
【北港毛尖如何选购？储存有哪些要点？】存储方法
1.普通密封保鲜法
将买回的茶叶 ， 立即分成若干小包 ， 装于茶叶罐或筒里 ， 最好一次装满并盖上盖 ， 在不用时不要打开 ， 用完把盖盖严 。 有条件可在茶叶罐内适当放些用布袋装好的生石灰 ， 以起到吸潮和保鲜作用 。
2.真空抽气充氮法
将茶叶装入铝箔与塑料做成的复合袋 ， 采取一次性封闭真空抽气充氮包装贮存 ， 也可适当加入些保鲜剂 。 一经启封后 ， 最好在短时间内用完 ， 否则时间一长 ， 同样会陈化劣变 。
3.冷库保鲜法
这种大量保鲜贮存法不加任何保鲜剂 ， 纯属物理保鲜 ， 只要库房建筑合理 ， 库温保持在－4℃至2℃不变即可 。 但茶叶出库前必须要经过真空保鲜处理 ， 否则 ， 茶叶暴露空气中 ， 由于外界冷热相遇 ， 水分和氧气会形成水汽珠而凝结在茶叶上 ， 加速茶叶劣变 。
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