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【豆腐脑的详细做法 豆腐脑的集体做法】1、食材：内脂豆腐375克、鸡蛋1个、猪肉100克、黄花菜20克、香菇30克、黑木耳20克、生姜1块、大葱1段 。
2、先将葱切段 。
3、泡发的木耳切丝 。
4、黄花菜切段 。
5、泡发的香菇切丝，香菇水留用 。
6、姜切末 。
7、瘦肉切片 。
8、将内酯豆腐放入盘中 。
9、热锅下油，加入瘦肉炒匀，加葱段姜末炒香，加入香菇，香菇水，黄花菜炒匀 。
10、注入适量清水煮开，加入盐、生抽、老抽、水淀粉拌匀，倒入鸡蛋液调成汁 。
11、将汁倒在豆腐上即可 。
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