简述：竹笋变红后就不能吃了！
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竹笋变红后就不能吃了 。会有真菌毒素和异味 。长期贮藏会导致竹笋迅速失水和纤维老化 。
如果你吃不完或者买了之后没有马上吃 ， 用报纸包起来 ， 然后用塑料袋包起来 。不要让水蒸发 ， 然后将其放入冰箱冷藏 ， 但最好尽快食用 。或者在买回来竹笋后 ， 先在切面上涂上一些盐 ， 然后放入冰箱冷藏 。
将选定的冬笋去壳洗净 ， 然后将大冬笋切成两半 ， 放在蒸笼或水壶中煮至5成熟 ， 取出放入竹篮通风 ， 可保鲜10-15天 。本方法适用于破损的冬笋或短时间食用的冬笋 。
未沾水的竹笋应装上密封容器 ， 放入冰箱冷冻保存 。也许用一个大的保鲜袋 。记得把袋子的口紧紧地扣上 。如果将竹笋用水浸泡后冷冻 ， 竹笋很容易冷冻 ， 以后食用也不太方便 。
【竹笋变红了有毒吗？】
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