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1、没有确切的答案，通常是全凭自己的判断，但是总体来说冰箱存储蔬菜不宜超过三天，当条件适合时也可以延长至一周 。蔬菜在储存的过程中，它仍然是有生命的物质 。
2、蔬菜含水量决定储存时间 。油麦菜、黄瓜、小青菜、茼蒿、韭菜、生菜与西葫芦等，在3-7℃的条件下，不宜超过三天，前提是新鲜时买回来的 。
3、可存放一周左右的蔬菜 。如花菜、芹菜、茄子、豆角、紫甘蓝、白萝卜等，这前提条件是不经过水洗 。水洗会增加蔬菜表面湿度，加速过期 。
4、保质期超过一周的蔬菜 。胡萝卜、生姜、南瓜、大葱等 。这些蔬菜含水量相对较低，在1-10℃的干燥条件下，可以保存7-10天 。前提条件同样是不经过水洗 。如果再长时间保存，那么容易失水严重，营养缺失 。
【蔬菜水果新鲜保存时间多久 蔬菜水果存放时间】5、可以更长时间保存的蔬菜 。土豆、大蒜，在干燥、阴凉的条件下可以保存几个月，但是发芽、发绿的土豆便不可以再食用 。
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