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大家好 ， 我是舒晨 ， 每天在这里分享各种家常美食 ， 今天给大家分享路边摊最受欢迎的“炒米粉” 。
炒米粉是一道经典的传统小吃 。 主料是米粉 ， 加以卷心菜等蔬菜炒制而成 。 炒米粉是广东小吃的一种 ， 经典的炒米粉是加个鸡蛋 ， 再放一些时令蔬菜 ， 配菜可以使小青菜 ， 卷心菜 ， 或是豆芽等等 。 炒米粉路边摊的更加正宗 ， 主要是锅气十足 ， 不过在家也能做哦 。 今天分享一下简单的家常做法 ， 味道比路边摊还要好呢 。 步骤详细 ， 让我们一起看一下具体是怎么做的吧 。
【炒米粉】
材料：米粉 鸡蛋 小青菜 火腿肠
辅料：大蒜 生姜 小葱
调料：植物油 食盐 味精 芝麻香油 生抽
做法：
1.将米粉放入盆中 ， 用清水浸泡1小时
2.大蒜几粒切成蒜片 ， 切好放入小碗中
3.生姜一块切成姜片切好放入小碗中 ， 小葱的葱白部分切成葱段 ， 切好一起放入小碗中
4. 小葱葱叶部分切成葱花 ， 切好之后放入小碗中
5.火腿肠一根剥去外皮 ， 然后从中间切开 ， 再斜刀切成薄片
6.切好之后放入小碗中备用 ， 在一个碗中打入两个鸡蛋
7.加入白醋去腥 ， 用筷子搅匀备用
8.将泡好的米粉控干水分放到大碗中
9.加入芝麻香油 ， 用筷子搅匀 ， 这样炒的时候不坨不粘连
10.小青菜洗净切成宽条 ， 切好之后放入盘中备用
11.铁锅烧热 ， 加入植物油 ， 晃动锅使油铺满锅面
【网红店|路边摊的炒米粉做法来啦，加小青菜和火腿肠，看着都有食欲，好吃】
12.倒入鸡蛋液 ， 用勺子炒成鸡蛋碎
13.炒好之后倒入姜蒜片爆香
14.再次炒软 ， 倒入办好的米粉翻炒
15.翻炒均匀 ， 加入生抽再次炒匀
16.倒入火腿肠片继续翻炒
17. 加入食盐炒匀 ， 再加入味精调味
18.炒匀之后倒入小青菜翻炒
19.翻炒10秒就可以加入芝麻香油
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