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1、准备新鲜芸豆 ， 食用盐、清水 。
【陕西芸豆干的晒制方法 陕西芸豆干如何简单晒制】2、买一些新鲜的挑选一下 ， 太粗太细的不要 ， 比较适中的最鲜嫩 。放入清水中 ， 加入适量食盐 ， 可以去除农残、细菌等 ， 浸泡20分钟 ， 捞出沥干水分 ， 并摘掉老筋 。
3、锅里倒入一些清水 ， 大火烧开 ， 加入一勺食盐、半勺食用油 ， 倒入处理好的芸豆 ， 煮开后继续煮1分钟 ， 捞出沥干水分 。给芸豆焯水时 ， 加入食盐和食用油 ， 能让颜色保持嫩绿 ， 而且不容易坏 。
4、把煮过的芸豆放在簸箕上 ， 或是干净的铁丝网上 ， 一定要透气 ， 不然容易坏 。在太阳下晒三天时间 ， 把芸豆晒干 ， 颜色发黑后即可 。
5、用干净的袋子把芸豆干装起来 ， 放在阴凉通风处保存 。
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