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春分一过 ， 就将迎来2023年非常重要的节气之一“清明节” ， 清明节有很多习俗 ， 吃清明蛋 ， 吃炸油糕 ， 最出名的清明传统美食当属“青团” 。
前两天跟朋友逛街 ， 吃到了一款口感不错的青团 ， 糯叽叽拉丝还不甜腻 ， 瞬间手痒了想做给家里人吃 。 最近也有不少博主分享了青团的做法 。 今天小编就为大家分享3款青团的做法 ， 独家秘方 ， 不要告诉别人哦！
第一款：肉松青团
准备糯米粉、米粉、淀粉分别100克放进盆中搅拌均匀 ， 然后加入适量的艾草汁边揉边倒汁 ， 直到揉成面团 ， 放到一旁醒发备用 。
趁这个时间准备肉松馅：肉松中加入沙拉酱搅拌揉成大小合适的小团 ， 艾草面团揪成小剂子 ， 用手挤压成窝状 ， 将肉松团子包过滚圆润 。 全部包好后起锅烧水 ， 水开后蒸屉上放入油纸 ， 将青团放上去蒸10分钟就行 。 （温馨提示：出锅后趁热抹上熟油）
第二款：咸蛋黄青团
锅里加水放盐将菠菜烫软 ， 破壁机中打成汁水 。 澄面和糯米粉以占比各一半的比例拌匀 ， 粉面中加入菠菜汁边揉边倒 ， 揉成面团 。
咸蛋黄提前用蒸笼蒸熟晾凉 ， 捣碎后跟肉松、沙拉酱嚯嚯均匀捏成圆球 。 用同样的手法用面团将丸子包在一起 ， 锅中放油纸上锅蒸同样10分钟 ， 摸熟油就可以出锅了 。
第三款：芝麻花生青团
【青团|清明将近，想吃青团不用买，分享3款当季“青团”，糯叽叽还拉丝】同样开水加盐将蒿叶烫软捞出后剁碎备用 。 糯米粉和大米粉按照2:1的比例混合 ， 加入清水搅拌成絮状 ， 随后加入蒿叶揉成面团 。
花生放锅中炒熟（不放油干炒） ， 盛出来放凉后将花生刨去外皮 ， 装进塑料袋中用擀面杖压碎 ， 将花生碎和黑芝麻、白糖放在碗中拌匀 。 同样手法把剂子团成窝状 ， 放入花生碎团成球 ， 起锅烧水 ， 放在油纸上 ， 一样蒸十分钟出锅刷油就可以吃了 。
以上就是关于3款糯叽叽拉丝的青团做法 ， 马上就到清明节了 ， 赶紧做给家人吃吧！
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