一 绿茶玻璃杯泡茶艺 （一）碧螺春（上投法） 沐浴瓯杯 用茶壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯 ， 提高茶杯的温度 ， 只有这样才能使茶最大限度的挥发香气 。 碧螺亮相 洞庭无处不飞霞 ， 碧螺春香万里醉 。 碧螺春产自江苏吴县,有四绝之美誉——形美、色艳、香浓、味醇 。 赏茶是欣赏它的第一绝 ， 形美 。 生产一斤特级碧螺春约需六万个嫩芽 。 你看它条索纤细 ， 卷曲成螺 ， 浑身披毫 ， 银白隐翠 ， 多像民间故事中娇巧可爱的碧螺姑娘 。 飞澈甘霖 用左手托住杯底 ， 右手拿杯 ， 从左到右由杯底至杯口逐渐回旋一周 ， 然后将杯中的水倒出 ， 经过热水浸润后的茶杯犹如珍宝一般光彩夺目 ， 使您更好地欣赏到碧螺春的汤色和外形 。 雨涨秋池 唐代李商隐的名句：“巴山夜雨涨秋池”是个很美的意境 ， 雨涨秋池即向杯中注水 ， 水只宜注到七分满 。 飞雪飘扬 冲泡碧螺春采用上投法 。 用茶匙把茶荷中的碧螺春 ， 依次拨到已冲了水的玻璃杯中去 。 浑身披毫 ， 银白隐翠的碧螺春 ， 如雪花纷纷扬扬飘到玻璃杯中 ， 吸收水分后即向下沉 ， 瞬时间银光烁烁、雪花纷飞 ， 煞是好看 。 请您观茶品茶 喜闻幽香 碧螺春清香幽雅 ， 独具天然花香果味 。 鉴赏茶汤 汤色碧绿清澈 。 共品香茗 第一口品饮碧螺春感到色淡香幽 ， 汤味鲜雅；第二口感到茶汤更绿 ， 茶香更浓 ， 滋味更淳；品第三口时 ， 我们所品到的已不在是茶 ， 而是在品太湖春天的气息 ， 在品洞庭山盎然的生机 ， 在品人生的百味 。 碧螺春茶艺表演到此结束 。 （二）黄山毛峰（中投法） 温杯烫盏 用热水温暖茶杯 ， 即清洁茶具有提高茶杯的温度 。 请您赏茶 我们选用的黄山毛峰产于安徽黄山 。 黄山风景优美 ， 山高林密 ， 日照短 ， 云雾多 ， 自然条件十分优越 ， 茶树得到云雾的滋润 ， 没有寒暑的侵袭 ， 孕育出良好的品质 。 黄山毛峰采制十分精细 。 制成的毛峰茶外形细扁微曲 ， 状如雀舌 ， 带有金黄色鱼叶；芽肥壮、均匀、整齐、多毫 ， 色泽嫩绿微黄而且油润 ， 俗称“象牙色” 。 黄山毛峰品质优异 ， 是中国十大名茶之一 。 飞澈甘霖 用左手托住杯底 ， 右手拿杯 ， 从左到右由杯底至杯口逐渐回旋一周 ， 然后将杯中的水倒出 ， 经过热水浸润后的茶杯犹如珍宝一般光彩夺目 。 使您更好的欣赏到黄山毛峰的汤色和外形 。 峰降甘露 冲泡黄山毛峰采用中投法 ， 将热水到入杯中约茶杯的四分之一 。 执权投茶 用茶匙把茶荷中的茶拨入茶杯中 ， 茶与水的比例约为一比五十 。 温 润 泡 轻轻摇动杯身 ， 促使茶汤均匀 ， 加速茶与水的充分融合 。 泡茶用水十分讲究 ， 古人云：“山水上 ， 江水中 ， 井水下 。 ”而现代的人们则多选用清冽的山泉、矿泉或纯净水来泡茶 。 而泡茶的水温也因茶而异 ， 冲泡高档绿茶例如我们的黄山毛峰应选用85至90度的热水最为适宜 。 悬壶高冲 凤凰三点头 ， 执壶冲水 ， 似高山涌泉 ， 飞流直下 。 茶叶在杯中上下翻动 ， 促使茶汤均匀 ， 同时 ， 也蕴含着三鞠躬的礼仪 。 请您观茶品茶 黄山毛峰汤色清澈明亮；香气清鲜高长；滋味鲜浓、醇厚 ， 回味甘甜 ， 令人赏心悦目 。 借此祝大家身体健康、万事如意 。 喜闻幽香 轻轻推动杯身 ， 茶香慢慢飘来 ， 细心品味 。 鉴赏茶汤 双手托杯 ， 缓缓转动杯身 ， 观赏茶汤色泽及茶叶在茶汤中舒展起伏的状态 。 共品香茗 同品佳茗 ， 共话友谊 。 黄山毛峰茶艺表演到此结束 。 西湖龙井（下投法） 恭请上座 主泡以伸掌礼请客人入座 ， 以表示对客人的尊重 。 雅乐怡情 播放或演奏优雅的乐曲 ， 从而来愉悦宾主的身心 。 验水试泉 赏水的过程 。 好茶要用好水来泡 ， “龙井茶、虎跑水”被誉为杭州双绝 。 活火煎泉 “活水还需活火煎” ， 这里是指煎煮泡茶用水 。 观形鉴色 用茶则将茶叶从茶叶筒中放置到茶荷上 。 西湖龙井简称“龙井” ， 因“浓妆淡抹总相宜”西子湖和“龙泓井”圣水而得名 。 龙井茶产于杭州西湖龙井村四周的山区 ， 其色泽翠绿 ， 香气浓郁 ， 甘醇爽口 ， 形如雀舌 ， 是中国十大名茶之一 。 清泉初沸 水初沸后 ， 停止加温 ， 待水温回落 ， 以最佳温度冲泡西湖龙井 。 回旋烫杯 用茶壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯 ， 提高茶杯的温度 ， 只有这样才能使茶最大限度的挥发香气 。 用左手托住杯底 ， 右手拿杯 ， 从左到右由杯底至杯口逐渐回旋一周 ， 然后将杯中的水倒出 ， 经过热水浸润后的茶杯犹如珍宝一般光彩夺目 。 龙入晶宫 冲泡西湖龙井采用下投法 ， 用茶匙把茶荷中的茶拨入茶杯中 ， 茶与水的比例约为一比五十 。 温润心扉 将水旋转倒入杯中 ， 约占容量的三到四分之一 ， 促使茶芽舒展 。 旋香沁碧 右手执杯 ， 左手托底 ， 轻轻摇杯 ， 使茶与水在杯中旋转 。 鉴香别韵 此时的茶叶已显出勃勃生机 ， 西湖龙井特有的栗子香气已隐隐飘出 。 有凤来仪 用“凤凰三点头”的方法 ， 即用手腕的力量 ， 使水壶下倾上提反复3次 ， 连绵的水流使茶叶在杯中上下翻动 ， 促使茶汤均匀 ， 同时也蕴含着三鞠躬的礼仪 ， 似吉祥的凤凰前来行礼 。 敬奉香茶 到客人面前 ， 双手奉茶 ， 并伸右手 ， 表示“请用茶” 。 香雾扑面 品茶时先闻其香 ， 轻轻推动杯身 ， 茶香飘来 ， 细心品味 。 一品鲜爽 西湖龙井汤鲜绿、味鲜醇、香鲜爽 ， 令人赏心悦目 。 在细细品啜中 ， 你会感觉甘醇润喉 ， 齿颊留香 ， 回味无穷 。 再冲芳华 当茶喝到茶汤总量的三分之一时 ， 以定点冲泡法进行第二次冲泡 。 敬献茶点 此时 ， 敬献微甜的精美茶点 。 再品甘醇 第二泡茶汤浓郁鲜醇 ， 别具特色 ， 让人体会“龙井四绝”的妙处 。 论茶颂德 在此浅释中国茶德精神的内涵 。 共求茶人思想的共鸣与升华 。 尽杯谢茶 绿茶一般饮到第三、四泡时结束品饮 。 此时客人向主人表示感谢 。 主客话别 客人离开时 ， 主客互致离别之词 。 客人离去 ， 主泡清理茶具 。 西湖龙井茶艺表演到此结束 。 二 花茶的冲泡 北方人喜爱的花茶 ， 属于绿茶的再加工茶 ， 又称香片 。 花茶是集茶叶与花香于一体 ， 茶引花香 ， 花增茶味 ， 相得益彰 。 既保持了浓郁爽口的茶味 ， 又有鲜灵芬芳的花香 。 冲泡品啜 ， 花香袭人 ， 满口甘芳 ， 令人心旷神怡 。 恭请上座 主泡以伸掌礼请客人入座 ， 以表示对客人的尊重 。 焚香静气 燃香 ， 营造良好的品茗氛围 。 活火煮泉 “活水还需活火煎” ， 这里是指用活火煎煮泡茶所选的山泉 。 雅乐怡情 播放或演奏优雅的乐曲 ， 从而来愉悦宾主的身心 。 佳叶共赏 赏茶的过程 。 在这里介绍茉莉花茶的特点 。 烫具净心 泡茶前给茶碗升温 ， 有利于茶汁的迅速浸出 。 水要柔和的倒入杯中 ， 水量为盖碗的四分之一到三分之一 。 飞瀑叠荡 将杯中的水倒出 ， 象瀑布叠荡而下 。 群芳入宫 投茶的过程 。 将花茶誉为群芳 ， 步入她们的宫殿 。 温润心扉 先注水少许温润茶芽 ， 水与茶的融合将使茶香更高、滋味更醇 。 用细细的水流浸润茶叶 ， 似轻轻扣开少女的心扉 。 此时的水量应为总量的四分之一到三分之一 。 旋香沁碧 合上杯盖 ， 轻轻旋转杯身 ， 茶叶渐渐舒展 ， 香气渐渐溢出 。 飞泉溅珠 悬壶冲水 ， 似飞泉落入杯中 ， 即使溅起的水珠都象珍珠般晶莹 。 此时的水量应为七分满 。 天人合一 冲泡花茶选用瓷制盖碗 ， 盖为天、托为地、杯身为人 。 天人合一就是通过将杯盖盖好的动作表明人与自然是融为一体的 。 敬奉香茶 奉茶的过程 。 花茶馨香味美 ， 不仅有茶的功效 ， 而且花香也具有良好的药理作用 ， 裨益人的健康 。 在此也带去茶人的美好祝福 。 星空推移 右手持杯盖 ， 轻轻拨动茶汤 ， 促进茶汤均匀 。 因盖为天 ， 此举似星空推移 ， 日月穿梭 ， 给人以遐想 天穹凝露 借用杯盖闻香 ， 似天穹将茶香凝结 ， 带给人一种飘渺幽香的感觉 。 一啜鲜爽 品茶的过程 。 小口品啜 ， 鲜爽怡人 。 再冲芳华 当茶汤还剩三分之一时 ， 进行第二次冲泡 。 敬献茶点 在此时敬献茶点 。 再品甘醇 继续品饮花茶 ， 体味甘鲜醇雅的感觉 。 论茶颂德 在此浅释中国茶德精神的内涵 ， 共求茶人思想的共鸣与升华 。 反盏归元 将茶具收回如初 ， 意在周而复始 ， 期待下次相聚 。 花茶茶艺表演到此结束 。 【诸法茶艺】