步骤1
准备食材：猪瘦肉300克、蒜瓣75克、鸡蛋1个、水淀粉3大匙、精盐适量、味精少许、酱油1大匙、绍酒1大匙、清水适量、色拉油适量 。
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步骤2
先将大蒜切片 。
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步骤3
将猪肉洗净， 切成薄片 。
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步骤4
然后放入碗中， 加入鸡蛋清以及适量水淀粉， 再加盐， 搅拌均匀， 上浆备用 。
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步骤5
锅中倒油， 烧温烧至四成热， 放入肉片滑散， 炸至呈白色后捞出， 沥油待用 。
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步骤6
锅内留少许底油烧热， 放入蒜片煸香， 加入清水、酱油、精盐、味精、绍酒、肉片搅拌均匀， 大火烧沸 。
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步骤7
最后用水淀粉勾芡， 拌匀后出锅 。
【蒜爆肉的做法 蒜爆肉怎么做】
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