第二个是“Music”音乐
豪华高级的西餐厅 ， 通常会有乐队 ， 演奏一些柔和的乐曲 ， 一般的西餐厅也播放一些美妙典雅的乐曲 。但 ， 这里最讲究的是乐声的“可闻度” ， 即声音要达到“似听到又听不到的程度” ， 就是说 ， 要集中精力和友人谈话就听不到 ， 在休息放松时就听得到 ， 这个火候要掌握好 。
第三个是“Mood”气氛
吃西餐讲究环境雅致 ， 气氛和谐 。一定要有音乐相伴 ， 桌台整洁干净 ， 所有餐具一定要洁净 。如遇晚餐 ， 要灯光暗淡 ， 桌上要有红色蜡烛 ， 营造一种浪漫、迷人、淡雅的气氛 。第四个是“Meeting”会面
也就是说和谁一起吃西餐 ， 这是要有选择的 。吃西餐的伙伴最好是亲朋好友或是趣味相投的人 。吃西餐主要是为联络感情 ， 最好不要在西餐桌上谈生意 。所以在西餐厅内 ， 氛围一般都很温馨、少有面红耳赤的场面出现 。
第五个是“Manner”礼俗
这一点指的是“吃相”和“吃态 。既然是吃西餐就应遵循西方的习俗 ， 勿有唐突之举 ， 特别是在手拿刀叉时 ， 若手舞足蹈 ， 就会“失态” 。
刀叉的拿法一定要正确：应是右手持刀 ， 左手拿叉 。用刀将食物切成小块 ， 然后用叉送入口内 。一般来讲 ， 欧洲人使用刀叉时不换手 ， 一直用左手持叉将食物送入口内 。美国人则是切好后 ， 把刀放下 ， 右手持叉将食物送入口中 。但无论何时 ， 刀是绝不能送物入口的 。西餐宴会 ， 主人都会安排男女相邻而坐 ， 讲究“女士优先”的西方绅士 ， 都会表现出对女士的殷勤 。
第六个是“Meal”食品
一位美国美食家曾这样说：“日本人用眼睛吃饭 ， 料理的形式很美;吃我们的西餐 ， 是用鼻子的 ， 所以我们鼻子很大;只有你们伟大的中国人才懂得用舌头吃饭 。”
中餐是以“味”为核心 ， 西餐则以营养为核心 ， 至于味道那是无法同中餐相提并论的 。
西餐刀叉礼仪2
西餐礼仪用餐中为八字形 ， 如果在用餐中途暂时休息片刻 ， 可将刀叉分话盘中 ， 刀头与叉尖相对成”一”字形或”八”字形 ， 刀叉朝向自己 ， 表示还是继续吃 。如是是谈话 ， 可以拿着刀叉 ， 无须放下 ， 但若需是作手势时 ， 就应放下刀叉 ， 千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃 。应当注意 ， 不管任何时候 ， 都不可将刀叉的一端放在盘上 ， 另一端放在桌上 。
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