1、牛腱子肉1斤 ， 对半切开 ， 先清洗干净 。 冷水下锅焯水 ， 加葱结、姜片、料酒去腥 ， 煮开后撇去浮沫 ， 再捞出来沥干水分备用 。
2、接着起锅倒油 ， 加一把冰糖炒出糖色 ， 中小火慢慢炒 ， 冰糖融化后继续炒 ， 炒到锅里的糖变成红褐色就可以了 。 然后倒入开水 ， 加葱结、姜片、干辣椒、花椒、八角 ， 再来一个卤料包 。
3、接着开始调味儿 ， 生抽、老抽、料酒、黄豆酱、盐 ， 大火煮开后放入焯过水的牛肉 。 盖上盖子中小火煮1个半小时 ， 煮熟后再焖半个小时 。 如果用高压锅的话 ， 45分钟左右就够了 。
4、时间到了后先把牛肉捞出来 ， 放凉后放冰箱冷藏2个小时 ， 切的时候不容易散开 。
好吃的五香牛肉就做好了 ， 酱香浓郁 ， 软嫩入味 ， 不干不柴 ， 下饭下酒都是不错的选择 。
2、羊肉
推荐食谱【红焖羊肉】
羊肉、葱、姜、盐、料酒、老抽、番茄酱、食用油、白糖、白醋、葱花
1、葱姜洗净 ， 随后切成葱段和姜片 ， 放置于一旁备用；
2、现在开始处理羊肉 ， 将羊肉去筋去膜 ， 做出来的口感好一些 。 随后冲洗干净并将羊肉切成小块 ， 控干水分后放入到小碗之中 ， 加入适量盐、料酒和老抽 ， 然后上手抓拌均匀腌制片刻；
3、起锅热油 ， 倒入足量的食用油后 ， 将油加热到六七成热 ， 将羊肉块先放入到油锅中炸制一下 ， 等到炸成金黄色之后就要捞出沥干油水 。
4、另起一口锅 ， 加入少许底油 ， 油热后先将葱姜放入锅中煸炒出香 ， 之后将番茄酱加入进行翻炒 ， 适当地加入一些清水 ， 同时放入料酒、白糖、食盐和白醋进行调味 。 随后当这锅汤汁煮沸之后 ， 就可以将炸过的羊肉放入其中进行炖煮 。
5、等到羊肉酥烂的时候 ， 这道红焖羊肉就做得差不多了 ， 稍微加入些淀粉收汁 ， 撒上葱花香菜即可食用了 。
1果桂圆
桂圆它是属于温性水果 ， 有助于驱寒保暖 ， 还具有补血健脾和养心安神的功效 ， 对阳虚体质的人而言 ， 适量吃桂圆能够补阳气 ， 但要注意的就是要适量 ， 不可一次吃太多 ， 避免上火 。
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